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  很多人問我為何台灣無法養殖珍珠，按個人淺見，首先要有適合的場地！正所謂”一方水土養一方人”不就是”一方水土產一方物”同樣意思？

 

(相片提供：株式会社 田辺真珠養殖場)

 

  拿新竹特產的米粉(Bí-hún)或柿粿(khī-kué，國語的柿餅。即把柿子壓扁、晒乾後，來製成的餅狀食品)來說事的話，不都因為九月九風吹滿天哮(Káu-gue̍h-káu hong-tshue muá- thian háu)的緣故。當東北季風吹向台灣時，雨水被大雪山給阻擋在蘭陽平原，其餘的風勢越過山脈，再進入到三面環山一面環海畚箕穴的新竹地形，旋狀的九降風遂成為免費的乾燥機。

 

  上述兩種產物，要是乾燥才有賣點。

 

  乾燥的米粉，一來不易腐壞，二來容易吸油。腐壞想必大家都明白古早人虯儉(Khiû-khiām，國語的節儉)兼雜唸(Tsa̍p-liām，囉囉嗦嗦)，那吸油呢？

    米粉乾燥容易吸油，用意是讓來客拍呃仔(Khoo-uh-á，連續打嗝)又閣大頷胿(Tuā-ām-kui，形容說話緊張，又指乾渴不已)，此才不會一碗接一碗吃個沒完，既有了面子還有了裡子！(主人家狡猾真大哩)

 

  柿粿的話，肉皮表面有著薄薄一層的白霜，此為柿餅果肉風乾乾燥的同時，葡萄糖和果糖隨著水分析出，糖霜可治喉痛、咽乾、口瘡等，食療同源，一舉數得。

(柿餅攤上常見一行”筆柿之前要先口試”的幽默提示。總之要確認哪上邊的糖霜，是否為天然形成或人工化妝，可通過摸、抖、嘗三個簡單的步驟來辨別)

 

  好了！講了這麼多題外話，無非想佐證能產珍珠得要有先天條件。

 

  就像(再囉嗦一段)前幾天看到臉友Po出一張樂器維修單，上邊印著「謹製 全音楽器製造株式会社 浜松市」浜松位處日本靜岡縣西部的遠州地區，著名樂器公司山葉於此創業。

 

(相片提供：琴茂企業)

  那又為何這裡是日本的製造樂器重鎮呢？

 

  木材盛產豐富之餘，再因日本海吹來的西北風，被南阿爾卑斯山(世界上不只一個阿爾卑斯山喔)給阻隔，雨都下在山脈另一側的岐阜縣，剩下的風越過高山吹抵靜岡縣，這兒木材自然特別乾燥，對製作樂器的木材、甲板，是有利多了。

(類似台灣竹風蘭雨的浜松地形)

 

  至於位居東京與大阪間的浜松舊軍用機場，以往也利用風琴、鋼琴的技術，來生產零式戰鬥機的螺旋槳(以往的螺旋槳其實是中空的)後來，改用鍛造的鐵螺旋槳，間接又促成該地銅管樂器的興盛。

 

 

  好了！言歸正傳。里阿斯式這種沉降型海岸的形成是，幾萬年前火山噴發的岩漿形成岸壁，後經過雨水和海流的沖刷，再又與海面成直角的破碎帶持續崩落，不是變成伸出長條狀的斷層，就是演變為單獨式的孤島式。

 

接著海平面上昇，大海與山島的坡壁連成一氣之故，落葉等的腐葉土這些營養元素很容易地落入海裡，營養滿點沒被沙灘給阻斷「賞味期限」的餌料，因此成了飼養海藻、魚貝的最好元素了。

 

  從這我們是可以發現，魚介類要豐富必先得有條件，就像台灣傳統漁場的彭佳嶼、龜山島、釣魚台等那幾個洋流匯合的島嶼地區一樣；不過若要進行養殖，又得考慮是波平浪靜星羅棋布的灣島為宜囉！

 

  去年，三重縣和愛媛縣大量的阿古屋貝暴斃，此後，能活存下來的阿古屋貝數量，也因地區和生產者而異。三重縣約20％～60％的稚貝，親貝約50％至90％的程度受害，愛媛縣約20％至70％的稚貝，以及約50％～90％的親貝遭殃。 除九州外，養殖阿古貝珍珠的珍珠貝今年呈現緊俏的現象。

 

  面對此嚴重事態，業者協會苦思後所找出的原因為：①去年冬季水溫過高，②以及去年夏天水溫突然升高，③潮汐突變導致來不及對應，④食物不足，⑤使用不健康的稚貝，⑥在環境變化期間冒然進行水產養殖，⑦重複近親繁殖，結果可能導致珍珠貝的活力下降，以上幾點也成了大家一致之共識。

 

  業界對應此局面，短期對策是，應確保珍珠貝的安全(促進區域間的採購和供應迅速收集種苗，並抓緊水產養殖管理的適當性)，中期對策則提出諸如建立適當的水產養殖管理據點之類的必要措施，確保健康的阿古屋貝(保存健康的親貝種苗)來進行最大的努力。

 

  除貝種之外，至關阿古屋貝重要的餌料，能夠耐熱性的植物性浮游生物之開發，最近也獲得突破性的成績。

(里阿斯海岸的演化過程)

 

  養殖珍珠貝的餌料，生食都無夠，哪有通曝乾(Tshenn tsia̍h to bô-kàu, ná ū thang pha̍k-kuann) 以往全仰賴天然植物浮游生物，演變至今，不僅人工可自製並改良，竟連海底、湖水的養殖場域，往後，竟可搬到陸地就像室內水耕蔬菜栽培一樣，從事精緻養殖。

 

  世事，究竟是人定勝天或者是聽天由命，假以「莫非定律」(Murphy's

Law)舉證「所有有可能會脫箠(Thut-tshuê，出差錯)的代誌(Tāi-tsì)，緊早慢(Kín-tsá-bān)有一天會脫箠」好比新冠肺炎這種可怕的化武研發，人若傷過假賢(敖+力= Ké-gâu，自命非凡)想要贏過天，說不定也應驗”天作孽猶可違，自作孽不可活”的話啊！

 

延伸閱讀：

http://mypaper.pchome.com.tw/carawayseed711/post/1327343245

沉降海岸---里阿斯與梨明日