對於咖啡，一直談不上有特別的研究。
但，在某個偶然的機會下，品嚐到雀巢高壓濃縮咖啡機 Nespresso所煮出的Espresso咖啡，一時驚為天人。 除了濃烈香醇的咖啡外，上面厚厚一層金黃色的咖啡油沫Crema，彷彿一頂耀眼的皇冠，令我意炫神迷。
其實，平心而論，Nespresso咖啡機所煮出的咖啡是好，但還不到最頂尖的標準 （高手所謂醬油膏般的神秘咖啡）。然而，它的方便性及一致性，卻將其他煮咖啡方式遠遠拋在腦後。（當然，有人就是喜歡慢慢來，享受煮咖啡的所有過程。這就不在本文所討論的範圍了）。
本想親自介紹使用Nespresso咖啡機一年多來的心得。 但意外間發現網路上有高手Albert曾發表過類似文章，全文不但精彩翔實而且還產生一套理論根據。 在經過他的同意後，轉錄於此，供大家欣賞。
Nespresso咖啡機與我的咖啡經驗
-- By Albert Wang (albertw@gcn.net.tw)
我於1996年10月買的Nespresso家庭型，當時是台灣個人買進的前五部之一
這部機器是Krups在瑞士製造的 型號是Krups 986，全球各地其實大約有6個生產廠商為雀巢的Nespresso咖啡膠囊生產專用機，包括Philps National等日本品牌。
Nespresso在全球各地設有Nespresso Club專責販售Nespresso相關產品並提供服務，台灣並沒有Nespresso Club，目前雀巢台灣把Nespresso交給專攻辦公室飲料與自動販賣機市場的巨唐公司代理一切銷售與服務事宜。
Nespresso的原理很簡單。他把事先焙好磨細的咖啡填裝到密封膠囊中，機器的把手則特別為這個膠囊設計，只要預熱機器，放好膠囊，安上把手時膠囊會被壓破並呈現壓縮的狀態，扭動開關，咖啡就出來了使用的方便性很高。
評論味道方面之前，我想先和大家分享我為什麼賣這部機器的動機。
我的工作很忙，聽音樂常常顧不了暖機。手網焙豆子的時間其實也不太多，所以手壺往往只有Anual leave時才被搬出來使用，很多東西我必須在品質與時間之間取得妥協。
我的咖啡器材Syphon、Drip、Mocha、Expresso都有，但因個人時間不是很多，所以買Nespresso完全是為了符合我的生活需求。
若是把品質當作縱座標高上低下，方便性為橫座標高右低左，你可以畫出四個象限。你理想的咖啡，會落在哪一個象限？
更精確一點 若兩軸皆以-10到10為其距限 你的咖啡座標在哪裡？
追求的理想座標當然在斜右上角。
品質至上主義者會說no matter the horizonal degree, just give me 10+ Quality！這樣的咖啡取得策略，就很有趣了。 可能座標會『爆』掉，得到的是 (-10,+11) 。對於技巧熟經驗族的高手，也許Skill可以為方便性抵分，可能座標落在 (-5,+11.5)，高手當然品質爆棚。
我的生活限制是：日常生活，橫座標不得小於0否則就不pratical！ 對於縱軸則只有一個原則，越大越好。
用一般的Drip座標可能在 (+3,+4)，well … at least I get the plus both！
Syphon煮ㄚ洗ㄚ麻煩點 (-2,+5) 吧！ Mocha(-3,+6)吧！
Nespresso呢 我自己的評分大概有 (+9.2, +8.7) 吧！這是為什麼我會捨得買的原因。 當時台灣才剛看到這樣的機器，我買的是家庭號， 售價一萬八千元大洋 （ira 註：現在的價格應該不超過一萬二千元）， 咖啡膠囊一枚售價17元，一條10枚，一次叫貨10條。 Nespresso目前在台灣有九種膠囊，酸度醇度苦度不一，代理商所列的參考值倒也和實際品嚐呈現的差不遠。
有人提到咖啡豆磨細裝填後的風味必定走失。 這是一定的，不過我只有comprise,沒時間嘛。 相對的以沒時間取得豆子的限制來看，策略取分會是如何呢？
1. 買焙豆自磨 2.買磨好的豆密封待用 3.買一大袋早磨好的 4.買Nespresso
顯而易見的是第四個選擇最為方便。
有網友提到Nespresso所沖壓出的咖啡有金黃色油沫，所以過度萃取。 我一直很好奇金黃色和赭紅色的色差用文字描述到底能有多精確？ 讓有些網友能不必看到機器，不必看到煮出的咖啡就能直言過度萃取，好生佩服。
我用Nespresso的經驗是他的油質很香，入口滑順令人回味良久。顏色我倒沒那麼大能耐說是有多麼赭紅，下次拿標準色票量來給那位懸絲診脈的大師參考一下。
Anyway, Nespresso的咖啡取得座標在哪裡？ 我的評分是 (+9.2,+8.7) 非常45度而且往右上角去。
這部機器和一般的Krups不太一樣，表現還不錯，蒸氣也十分理想，打得出不錯的奶泡。
我只是把我的經驗和大家分享一下，至於對不對倒沒什麼好說的，每個人追求的 criteria不盡相同，我比較不贊成有人一聽到油沫是金黃色，就否定一部機器。
你的咖啡取得策略決定你適合買的機器。 也許二維象限不夠描述。
有人說膠囊17元太貴，那麼把成本也當作一維吧，你的座標就有 (x，y，z) 三維了。 Nespresso的租用方式比較適合辦公室，他是免費提供機器。但是你必須一個月消耗一定的量。 像我和我的家人加起來一週不超過20杯，買機器再慢慢買膠囊似乎是比較可行的選擇。
買前我要求解剖膠囊，撕開膠膜看到的咖啡粉顆粒狀態還不壞，味道當然不如高手現焙現磨的爆棚品質，但是，容我說句公道話，比去一般咖啡店買來豆子。用旋刀式現磨出的咖啡粉來得好。
這是親身經驗者的使用心得及我的咖啡座標說。請大家指教。
你的咖啡座標幾何？ 你覺得去Starbucks買一杯咖啡，座標又幾何？ 玩玩看吧！
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