受盡煎熬＠Primrose Path｜PChome Online 個人新聞台

2002-04-06 19:47:37| 人氣3,869| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

受盡煎熬

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『享樂』這件事，很多時候跟錢是脫不了關係的。

住個先前介紹過的『鴨子花園』或『旅店』，沒有台幣五千元以上辦不到；剪個有形有款的髮型，在一般便宜的街頭巷尾美容院裏不太可能達成；期望享受入口果香濃郁下喉回味無窮的珍釀，7-11裡廉價的葡萄酒絕對很難做到。

通常，『享樂』的代價是與『價格』的高低成正比。

但，凡事總有例外，譬如『金城冰果室』的花生冰就是一個例子。

『金城』是花蓮市歷史非常悠久的老店了。約莫50年的經營歲月，換來的是真才實料的美味及忠心耿耿的顧客。還未走近小小略嫌簡陋的店門之前，你已先聞到一股濃濃的花生香飄盪四周。這神秘的香味來自店旁一個放在傳統泥製小火爐上黑黝黝的鐵鍋，低低響起的滾水聲由鍋中傳來，迷人帶有焦炭的花生香味則由鍋邊小縫隨著蒸汽緩緩升起，輕輕的漾入店門五哩附近所有的空間。

這鍋泥火慢熬的花生就是老闆娘的神秘魔法石。

精心挑選的台灣土豆（外國貨可不行），以滾水洗淨，放入鍋中，再加入滾水。以炭火慢慢的熬煮至少十個小時後，加入適量的糖緩緩攪拌。所完成的花生料外型絲毫無損，依舊呈現一顆一顆狀，但這是關鍵，因為花生已『心軟』。

點一碗花生冰，老闆娘將一大匙的花生盛放在碎冰上，再淋上甜甜濃濃的煉乳。輕輕的嘗一口，你會發現，外表是會騙人的。花生鬆軟但又綿密的口感，與煉乳相結合後，隨著每一口咬動融化於口中。甜、軟、香、濃、冰、滿足。誰說ㄔㄨㄚˋ冰是沒有口感的？！

『金城』是老花蓮心中永遠的冰果室，也是懂門道的外地人來花蓮時必去朝聖的場所。許多國內線的空姐，不但是座上客，更常一包包的外帶，分享給外地的朋友們。而在外工作的遊子，總是在下了火車後迫不及待的趕往冰店一解相思之苦。一碗35元的冰可選擇的料並不只有花生而已，花豆（北部人所謂的大紅豆）及紅豆也同樣鬆軟可口，香甜誘人。

成為如此受歡迎的花生冰店，滾水、炭火及台灣土豆是重點。然而，最主要的原因，還是以傳統方式對『土豆』們毫不鬆懈的慢火熬煮、細心焙煎。

將品嚐美味花生冰的快樂，建築在受盡煎熬土豆們的痛苦上。想想，還真的有點捨不得呢。

金城冰果室
花蓮市自由街61號（中華路遠東百貨對面巷子裡）
電話無

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台長： .ira

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