對於有收藏酒的朋友來說，
喝酒的場合不外乎是：
一、在家。
會煮飯的話當然最好。
從食材的購買開始，依照簡單的餐酒搭配原理（任何一本談酒與料理的書都可以學到基本的知識），花點時間跟心愛的人在廚房裡烹煮，完成後共同享用，不必太貴的酒㱁加上親手料理的食物，一些的錢和許多的時間，買、煮、吃、喝及放鬆，所謂趣味生活的享受就能達成。
當然，不親自煮的話，去超市或賣場買些熟食或到館子外帶，回家後開瓶酒搭配食用也可以。精神放在餐桌上，而不是在廚房裡，同樣也是不錯的選擇。 許多酒友的私人餐酒會大多就是這種類型，通常一人一酒一菜，找個合適又夠大的地方與志同道合的朋友共同消磨一個微醺的夜晚，這樣很有樂趣。
二、餐廳。
跟會不會煮飯無關，有時候，你就會想吃些精緻一點的料理。
挑瓶比較好的酒，依照預算選擇有口碑的餐廳，如果廚師或經理懂得餐酒搭配的原理，這樣更好。 若『運氣不錯』，餐廳提供的菜在水準之上，配上所帶的好酒，結果會比在家裡吃飯得到『更專業』的享受，而且，不必洗碗，也不必擔心剩菜或善後的問題。 『夠水準的』服務人員，能讓吃飯的人『更專心』享受美食與酒的饗宴，身為客人的你，只要將心情放在單純的吃喝上，與共餐的人閒話家常，感覺更為放鬆。
不過，在台灣要找到『專業的』餐廳很不容易。『收開瓶費』與『知道如何餐酒搭配』通常不能畫上等號。餐廳往往只是因為『本身有進酒』，於是就收開瓶費了。 他們想到的是賺錢而不是能否提供對等的服務。所謂的餐酒搭配、侍酒、合適的杯子、季節料理選擇等等，不是這些餐館『關注』的重點。只要開瓶費，不管其他的部份，『毫不專業』，這是台灣餐館文化的悲哀。
三、野餐。
氣氛會讓食物與酒不一樣。
也許在野外的用餐環境不好，但美麗的景色可以讓所有的食物及酒都加分。這樣的經驗，問問喜歡遠足的小孩或當兵時曾打過『小蜜蜂』的朋友就可以瞭解。
電影『The American』有幕場景，飾演殺手的George Clooney帶著集團的女上司到義大利中部鄉村的郊區小河旁，『測試』暗殺時將會用到的槍械。他除了帶了這把武器之外，還刻意帶了食物及一瓶Moscato氣泡酒，假裝是在野餐以掩人耳目。 一男一女斜躺在鋪好布巾的草地上，Clooney 拿出那瓶酒時，對著女上司說：『這酒在鎮裡的餐廳喝，感覺只是還好而已。但拿到戶外後，品嚐起來就完全不同！』。言下之意，除了野餐時不必帶太好的酒之外，另一方面也說明了不同場合下，酒會給人完全不一樣的感受。新鮮！
所謂釀酒時的天地人，在飲酒時同樣也適用。
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簡單聊了一些，鋪陳一下，進入主題。
『諾貝爾洋食館』
台北市大安區敦化南路一段329巷10號
02-2325-4038
這不是一間多有名的餐廳，即使它已經開了十一、二年了。
在台灣能撐這麼久的店，通常有它的生存之道。
之前它的狀況如何，我不清楚。
不過，諾貝爾在幾個月前，換了餐廳的主廚，這就讓人有點興趣了。
它的新廚師（包含負責烤比薩的二廚），是來自於以前天母的『隨意鳥地方』。
『隨意鳥地方』的義大利菜，感覺起來有點『台灣式』，口味及口感已經調整過了。大廚對於義大利麵的掌握不錯，我認為他們的醬汁濃郁，很適合搭酒！
除了麵及相對而言很超值的比薩（我很推薦）之外，海鮮食材很新鮮，大蝦及貝類料理有一定的水準。以大約八百元（或以下）的價位，可以吃到起士麵包、季節性的義式生菜沙拉、湯品、前菜、主菜及甜點， 應該算很合理。
我會建議帶簡單的白酒及紅酒（最好帶點酸度，義大利酒非常適合），到這間店去享用。 如果，預算多一點，千元左右的價位，讓餐廳幫忙配菜，喝點小酒，其實也不賴。
幾個朋友一起去吃飯，帶些酒過去，雖然他們的酒杯不算多正式，但也還可以接受。餐廳的等級跟TB是不一樣的層次，不過花費的金額也少很多，氣氛比較起來比較不會那麼拘謹。
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場景二的餐酒方式，大概就是這個樣子。
或者，
場景一，到諾貝爾外帶 Pizza，回家開瓶義大利Tuscany區的紅酒搭配享用，看看DVD，不也很好？
選擇上很有彈性。
Ricoh GXR 28mm F2.5
搭配新的PS CS5，感覺很不習慣....
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