警語：
『喝酒有害健康，未成年請勿飲酒，特別是好酒！』
『喝酒有害健康，未成年請勿飲酒，特別是好酒！』
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『喝酒有害健康，未成年請勿飲酒，特別是好酒！』
『喝酒有害健康，未成年請勿飲酒，特別是好酒！』
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酒莊：Feudi di San Gregorio
酒名：Piano di Montevergine Taurasi DOCG Riserva
年份：1999
產區：Campania, Italy
單價：2,068元
酒商：交響樂
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喝葡萄酒：
年份，年份很重要。
時間，時間很重要。
對待葡萄酒的道理：
一、用錢買時間，已經熟成的酒，價格通常貴，但品質有保障。
二、用時間買期待，出廠時以較優惠的價格買下，保存，然後等待她的成長，像玩期貨，有一定的風險。
只是，不論是那種玩法，
基本上都是要有耐心。
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這樣的經驗其實也不是很多。
上次有同樣『驚豔』的感受，已經是近乎兩年前的事了。（註）
＊＊＊
天色已晚。
離開公司前，我把筆記型電腦放回抽屜，今天晚上是不打算再工作了。
拿起桌下的酒袋，那裡面是早上出門前，從家中酒櫃裡隨便抓出的一瓶義大利酒。 厚重的手感，美麗的標籤，年份頂好，好幾年前買的酒，應該已經成熟，我是這樣想。
和朋友來到Tutto Bello，我請侍者幫忙將酒打開，放入decanter內，打算晚點拿來與主餐共享。
美麗的外場經理幫忙配菜。
義式沙拉，生煎干貝佐墨魚醬汁，野菇義大利麵，我們的主餐是可可醬為底的的牛排。 一杯House White分成兩人份，這是與前菜搭配。 那瓶沒喝過的義大利Campania區紅酒，依照經驗判斷，與牛排共用應該是沒有問題。
我承認事前對於這紅酒沒做什麼研究，當初買她只是因為年份、高分及『低價』（那時的買價是一千七百元左右）。 買的時候沒有太多想法，所以也沒多拿，就只有那麼一瓶罷了。
不過，對於該酒背景的無知也不是壞事。 因為沒有太多期待，也就沒有無謂的偏執或想法，喝起來反而不會有太大的負擔及壓力。 不落入『品酒』的窠臼，單純地，只有直接去體驗及感受，如此而已。
只是喝『酒的本質』，有時候反而會更容易帶來滿足與驚喜。
＊＊＊
餐廳的菜好當然是無庸置疑，服務親切而專業，我一直很喜歡也很享受在TB用餐的感覺。 接待好友、客戶或特殊日子的慶祝，總是不做他想，一定在這裡舉辦。
一般口味的新世界Chardonnay白酒與沙拉及墨汁干貝的組合很清新，朋友吃得很滿意。 我們邊吃邊談，聊聊彼此這幾年來的發展，老友相聚的時刻有酒搭配，實在是很棒的一件事。
只是，這樣的餐酒組合，雖然已有一定水準，但發生在朋友身上的是人生裡最不想遇到的情事，快樂不起來，縱然有美味的海鮮與白酒，但依舊不能排解她無可奈何的情緒。
那落寞的樣子，我只能喝著酒，靜靜地聽她訴說。
在侍者收走干貝的深盤後，跟點菜的經理打聲招呼。
『請替我們上紅酒吧！』，我說。
俐落地擺上兩個波爾多杯，經理將角落裡已然窩在decanter一段時間的紅酒拿了過來。
奇妙的事情發生。
才走到我們的桌邊，我就聞到一股狂放的香氣。
這味道像條鞭似地，將坐在位子上用餐的我們的嗅覺，抽出一條力道狂放而兇猛的痕跡。
新鮮的薄荷、香甜的野莓果、一些很難區分的彩色花朵、然後是濃郁的動物性味道，全融合在酒杯內深紫色的液體裡。 搖晃杯子，香氣更是如脫韁的野馬急速竄出。酒淚在杯壁上緩慢地畫出豔麗的足跡，我有點看呆了。
舉杯互相祝福，一起喝下這讓人驚奇的液體。
她說：『好香好甜的味道，好好喝啊！！』。
我搖搖頭：『那應該不是甜，喝起來比較像是成熟熱帶水果所帶來的迷亂感…..。妳不覺得酒很柔軟而且餘韻很長？….』
她用力地點點頭：『這是我喝過最好喝的葡萄酒！！』
露出幾年前熟悉的神態，笑瞇瞇的雙眼，像一道彩虹開展在臉龐。
『好喝就多喝一點吧。』
『總是要開心一點』，我又說。
＊＊＊
這酒的架構實在好。
年份的優良（1999），特殊的葡萄品種（100% Aglianico di Taurasi），適當時間的熟成（已經進入early mature），三者的搭配彷彿匯流的小河，在絕佳的狀態下，造就出一條具有磅礡氣勢的大江。
濃郁的酒體雖然有點壓倒後來的野菇義麵及可可醬汁牛排。
但，一切無妨。
因為在經理將酒由醒酒器倒入杯中的那一瞬間，就已經讓人感受到無比的幸福。
不是說『價 / 值』比夠高。
而是朋友笑起來的眼神，已經代表了所有的一切。
＊＊＊
開心的畫面，會讓你永遠記得！
所謂喝酒的樂趣或意義，是在同桌人能與你共享的時刻。
那跟『錢』或『產量』無關！
註：
上次有這樣的感動，是在喝某瓶1997 Barolo的時候。
我曾將感想記述在『只為妳』一文中。
http://mypaper.pchome.com.tw/news/capone/3/1252219550/20051010021523/
後記：
一、後來我問當天開酒的外場經理小姐關於這酒的想法，她說：『這酒好香，當拔開酒瓶塞時，我就聞到味道了，好特殊的酒…..』
二、這酒基本上不適合搭配過於精緻的餐，比薩或濃郁的義大利麵會比較適合。另外，一定要醒酒，如果是現在就要喝的話。
三、對於這瓶酒，我後來當然也做了點研究。Piano di Montevergine 是葡萄園的名字，本支酒是Feudi di San Gregorio的旗艦酒。 WS90/RP95的高分，GR兩個酒杯，在當地也算是著名的Taurasi。 上網看到交響樂還有貨，雖然價格比以前高了不少，但真的很喜歡這瓶酒，考慮到貨源得來不易，還是忍痛又買了兩瓶。
我很期待她未來幾年的發展啊！
警語：
『喝酒有害健康，未成年請勿飲酒，特別是好酒！』
『喝酒有害健康，未成年請勿飲酒，特別是好酒！』
『喝酒有害健康，未成年請勿飲酒，特別是好酒！』
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原圖均是取自 Feudi di San Gregorio酒莊網站（
http://www.feudi.it），第一張是本文所介紹的酒，第二張是Aglianico di Taurasi葡萄。兩張我都做了點後製。
『喝酒有害健康，未成年請勿飲酒，特別是好酒！』
『喝酒有害健康，未成年請勿飲酒，特別是好酒！』
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