牛油果 + 芒果莎拉＠藍色起士魚｜PChome Online 個人新聞台

2005-10-13 01:28:01| 人氣298| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

牛油果 + 芒果莎拉

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牛油果 + 芒果莎拉

牛油果 ( Avocado ) 是加州的一項特產, 可以當水果直接吃,
也相當頻繁的被當作沾醬,莎拉, 或是壽司的食材.
可以說是被歸類在 [ 健康食材 ] 裡.

這道牛油果 + 芒果莎拉是相當爽口而且簡單易做的
牛油果本身並沒有什麼特殊的味道, 但是營養價值相當高是其一特色,
但是最主要的, 還是他那獨有的滑順口感和濃郁的植物性奶油香味,
加上芒果的香味和甘甜略帶一點微酸和番茄的微甜微酸的組合,
再加上一點洋蔥輕微辛辣的口感, 實在是相當好的組合,
只要在配合一點莎拉醬, 就可以做出簡易好吃又健康的莎拉.

主要的食材為: 牛油果, 芒果, 洋蔥, 番茄, 甜醋醬或美乃滋 [ 自選汁 ].

做法: 只要將所有的食材切成一樣大小的丁, 放入大碗中, 加入醬汁, 因為牛油果相當柔軟, 所以要輕輕的攪拌, 或是直接在大碗中拋動所有的食材使其和醬汁均勻混合即可.

喜歡美乃滋的你們, 因為美乃滋的黏度較高, 所以在混入前, 最好加一點味霖(Mirin) 和一點醋,糖和水調稀一點, 最後灑一點芝麻在上面增香也不錯.
因為美乃滋和牛油果的口感相當濃郁, 所以會是一道比較[ 厚重 ]的莎拉.

喜歡比較清爽的醬汁搭配的話, 在這裡就跟你們介紹一個很簡單的 [甜醋醬汁]
做法: 沙拉油 3 大匙, 米醋 1 大匙, 砂糖 2 小匙, 少許鹽和胡椒調味, 一定要在使用前攪拌均勻唷.

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台長：藍色起士魚

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