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2005-04-01 19:21:56| 人氣484| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

泰式咖哩蝦球

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材料:

新鮮大蝦 數尾
洋蔥 1/4 顆
蘑菇 數粒
番茄 一顆
香菜 一小把
適時蔬菜 [紅蘿蔔, 芹菜]

辛香料:
鹽, 咖哩粉, 白胡椒, 白酒

做法:

1. 將蝦去殼除沙, 番茄去皮去仔切丁, 白蘑菇和洋蔥切丁, 備用
2. 以奶油將洋蔥炒軟, 加入鮮蝦繼續炒, 等蝦子變紅, 加入一點白酒增香, 再把所有蔬菜加入一起炒
3. 依個人口味, 加入辛香料調味, 要起鍋時, 再加入香菜屑增香.

因為蘑菇和番茄都是很容易熟的食材, 所以可以在蝦子半熟的狀態再入鍋炒, 不過, 喜歡熟食蔬菜的你們, 可以在一開始, 就把所有的食材加入和鮮蝦一起炒, 不過, 我還是覺得, 先把蝦子用奶油炒香一下, 再加入番茄和蘑菇, 番茄的酸味才不會溶到醬汁裡, 而且炒的香脆的蝦子, 和半生的青菜們一起吃, 會有比較好的口感. 要是喜歡略甜口感的你們, 可以再加一點砂糖唷.

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台長： 藍色起士魚
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