5元料理密笈＠藍色起士魚｜PChome Online 個人新聞台

2005-03-24 21:07:10| 人氣546| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

5元料理密笈

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5元料理密笈第一部---15分鐘雙人套餐

在現今繁忙的商業社會裡，快速又便利的晚餐，往往讓人忽略了均衡營養，和享受兩人共同完成甜蜜料理的情趣。　筆者用五元以下的預算，以「安心」、「簡單」、「營養」又便利的組合式套餐為訴求，向讀者介紹五元雙人套餐。

此期要向大家介紹的是隨手可得、價位又便宜的肥美香燻雞腿排套餐，利用小烤箱，連同醬料一起烤至金黃色，烤箱可以將雞肉本身比較油膩的肥油去除。再配上用日式Tempura 粉炸至香脆的香酥白身魚，不但可以享受小烤箱所展現的雞肉原味，還可以讓齒頰同時體驗外酥內軟的鮮美白身魚。

另外，基於健康考量的清爽沙拉，也是不可或缺的要角，稍加變化的義大利沙拉醬汁加入最近最具代表的健康代言者－水果醋，不但可以加強沙拉醬汁所沒有的「水果香」，讓微酸的沙拉刺激食慾，更可以讓口腔有清新的感覺，使下一口雞肉或是炸魚更添美味。最後，來杯暖暖的大吉嶺紅茶，就是一份營養又溫馨的簡便晚餐了。

材料：
雞腿肉　－　＄１．５０
沙拉　　－　＄１．００
沙拉醬　－　＄０．２０
白身魚　－　＄１．００
紅茶　　－　＄０．２５
────────────
總計　　－　＄３．９５

主菜：　香燻雞腿排

醬料：　醬油膏兩匙、甜辣醬三匙、大蒜粉、米酒少許。

做法：　

1.將雞腿肉置入保鮮袋中，加入所有醬料，輕輕搓揉，醃至五分鐘。
2.置入小烤箱，４００F 烤１０分鐘。　途中需要翻面一次。

ＰＳ：　裝盤時，先將烤好的雞排切塊，再舖上生菜，不但增加美觀，更可以讓雞排的底層免於潮悶狀況。

小技巧：醃雞肉不沾手
利用一般市售的保鮮袋，將雞肉置入袋中，將醃料加入保鮮袋裡，用雙手搓揉就可以將所有的醬料和雞肉均勻的混在一起。

PPS: 筆者在北美舊金山地區, 所以所使用的單位, 為美金.

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台長：藍色起士魚

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