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2003-08-16 07:05:03| 人氣1,545| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

草莓蛋糕

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草莓蛋糕 8-10人份

海綿蛋糕材料：
蛋8個、白砂糖250克、低筋麵粉250克、玉米粉60克、泡打粉16克、溶化的奶油50克、鹽少許。
海綿蛋糕做法：
1. 蛋打散，加入糖，隔著熱水用攪拌器打勻。
2. 移開熱水，用攪拌器快速的將蛋汁打至濃稠，置於室溫中備用。
3. 另將麵粉、玉米粉和泡打粉過篩，慢慢倒入濃稠的蛋液中，並加入溶化的奶油和少許鹽，用攪拌器輕拌均勻。
4. 在直徑18公分的圓模內，刷一層奶油和麵粉，倒入混合的麵糊，放至以預熱好的烤箱中(180度C或者350度F)，烤約25分鐘。
5. 待冷卻後自模型取出即可。

鮮奶油材料：Whipping Cream，糖粉
鮮奶油做法：將適量的Whipping Cream加入適量糖粉在用攪拌器順時鍾打發(打至攪拌器拿起來奶油不會落下)

心的材料：切碎的草莓、打發的鮮奶油
做法：將蛋糕自中間切開一半後抹上打發的鮮奶油，在放上切碎的的草莓，在另外一半的蛋糕也塗上鮮奶油後蓋上即可。

最後將鮮奶油均勻的塗抹在蛋糕的周圍與上面，最後在放上草莓裝飾即可。


海綿蛋糕做法取自：
積木文化-朱利安諾的廚房05義大利甜點-朱利安諾‧葛薩里 著

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台長： Candy

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