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2003-08-10 07:28:48| 人氣854| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

蔥爆里脊

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蔥爆里脊
昨晚做了這道菜，我只能說我從來不知道我竟也可以做出跟餐廳一樣的口味！味道好又很下飯，真的是太讚了！
材料：
里脊肉1/2斤
(1料) 醬油1大匙、料酒，水各1/2大匙、蒜末，糖各1/2大匙、太白粉1大匙
蔥段6公分長一杯
(2料)醬油2大匙、糖1/2大匙、味精少許
我因為個人喜好，所以蔥只放一半的量，另一半放上半顆的洋蔥片。還有因為味精以前聽人說不健康，所以我家的味精都倒掉了，昨天臨時要做這道菜，沒味精，就拿李錦記雞粉來代替，但是味道沒有變差還是很棒呢！
做法：
(1) 里脊肉切片(約1.5公分厚)，用捶肉器或刀背拍鬆，加入(1料)拌勻。
(2) 油三大匙燒熱，逐一將肉片放入鍋內兩面煎黃至熟，用鍋鏟將肉鏟至鍋邊，餘油爆香蔥段，再入(2料)，與肉片一起迅速炒拌均勻即成。

以上內容取自 味全食譜-中國菜，黃淑恵 編著

我要檢舉
台長： Candy

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