Candy的廚房筆記 因為興趣加上貪吃，所以買了很多食譜自修，而這裡只是把我學過的好做又好吃的食譜加上點自己的意見貼上來與各位分享。 還請多多指教^^

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前天突然好想喝湯，就拜託我老公幫我去我家樓下超市買了一隻雞，翻了翻食譜決定作麻油雞，可是又突然想起我自己之前照這食譜做過這道麻油雞兩次了，可是味道我都不甚喜歡，所以決定上網找找可參考的食譜來作，身為阿基師的粉絲，我當然關鍵字就打阿基師麻油雞食譜囉！果不其然找到了，看了看材料我都有之後，就把手提電腦帶到廚房來實地操作囉！之後做好調味時發現我比較喜歡有點鹹味的，所以依照自己的喜好再加了一點鹽巴，再試喝一次，嗯~這就是我喜歡的味道！後來吃了第一口雞肉，突然忍不住脫口而出，媽呀！怎麼這麼嫩這麼好吃啊！？於是決定多吃ㄧ些，所以才一個下午，我已經吃了1/4鍋了，但得開始吃慢些，晚點老公回來還要分給他吃。

作法：

煮出油而不膩的麻油雞

材料:

雞1隻、米酒1瓶
老薑10片、黑麻油1大匙
冰糖1/4茶匙、普洱茶
紗布袋、熱水

製作方法:

1.將普洱捏碎放入平底鍋中乾炒至出香氣後放入紗布袋備用。

2.取一炒鍋放麻油潤鍋後加入薑片、雞肉拌炒，直至雞肉約有 6 分熟，再下米酒，最後放熱水、普洱茶包煮滾即可。

出處:阿基師偷吃步

以上做法取自美味關係，網址：

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!7YHHs1WREQXzbipbYQ20rKMDMA--/article?mid=1918