圖文/春樹
雲林縣西螺，台灣的蔬菜故鄉，這裡也擁有台灣第一個通過產銷履歷認證的多樣性蔬果生產單位—漢光果菜生產合作社，合作社理事主席廖丁川，是帶領合作社往前衝的火車頭，也是賦予農產品創新風貌的幕後推手，年過半百再談創新，甘苦談不足外人道，「當先驅者路難行，當白老鼠不好受」，廖丁川笑語背後，是台灣人勇於突破的草根天性。
廖丁川是道道地地的西螺人，更是西螺果菜批發市場養大的孩子，從小耳濡目染，廖丁川的農產品行銷眼光獨到且敏銳，民國78年時，結合農友成立「漢光果菜生產合作社」，從事計劃性的生產穩定貨源，並通過吉園圃認證分級小包裝蔬菜，早期跟著台灣蔬菜的故鄉脈動調整經營腳步。
包括民國90年設立生鮮蔬菜裁切場，92年通過業務用CAS認證生鮮截切蔬菜，93年通過小包裝CAS認證生鮮截切蔬菜，以「方便煮」的品牌行銷市場，如今，以及即將上式的「即時康」蒸煮即時蔬菜，歲月更迭，漢光果菜生產合作社已是帶動、西螺蔬菜產業創新發展的領導者，該社通過CAS認證的產品共有一百種。
今年六月，歷經半年多的努力，漢光通過認證，成為台灣第一個具有農產品產銷履歷的多樣性蔬果生產單位，也是台灣首度取得蔬菜產銷履歷認證的單位，目前社員戶數259戶，耕地面積約190公頃，另有非社員約800戶，產銷班4班，已通過產銷履歷驗證25戶，通過產銷履歷驗證的品項有青蔥、馬鈴薯、小白菜、小芥菜、包心白菜、油菜、芥藍菜、青江白菜、茼蒿、結球萵苣、蕹菜、菠菜、葉用甘藷、蕹菜等，其品項陸續增加中。(本文登於CAS月刊)
漢光推動產銷履歷，係以「小農制的生產透過組織運作成為大農制的管理模式」理念與作法，第一階段先選定二十公頃沒有化學農藥破壞的菜園耕種，統籌整合產銷班員，經溝通、教育訓練、整合趨於一致性，並採計畫性生產，排定社員生產時程，資材統一購置，農藥統一配製後分送，甚至設立農藥殘留生化檢驗室1處，以確保產品安全。
透過供給、育苗、生產、包裝、截切 、銷售、倉儲、 配送等一條龍的作業模式，並創立新品牌—心守菜，強調安全、安心的農產品，漢光通過產銷履歷認證，可說是水到渠成。
廖丁川表示，由於生產過程的一致，生產履歷簿的填寫變得單純且不易出錯，並由專人將資料輸入電腦，省卻農友對電腦的不熟悉和排拒，而專心於田間農務，後續流程則交由合作社專人處理，專業與勞務明確分工，效率提升，成本降低，充分發揮集團功能。
廖丁川表示，產銷履歷產品上市後，消費者詢問度大大提高，也帶動漢光周邊產品正面形象，市售占有率增加，因為「產銷履歷」標章就是最好的行銷標誌。但他也指出，產銷履歷，如果採用集團驗證，將生產與管理專業分工，透過整合，確實可行，但相對也突顯集團驗證的內部控管不容許出差錯，此外，台灣多數農戶仍是小農，且有老農化趨勢，兩者間如何平衡，仍需要政府用心思考。
目前漢光果菜生產合作社光是蔬菜截切場就有四條生產線，日產量可達50公噸，農產品低溫物流中心及暫存調節用冷藏庫共約1500坪，運輸車隊包含自有及外聘多達22輛，去年年度運銷數量多達23,904 公噸。
因應全球化共同市場的來臨，廖丁川開始思考，如何顛覆蔬菜印象，從消費端的烹調、食用、購買，到供貨商的通路銷售，產品要多元化，行銷也要多元化，年過半百的廖丁川，點子之多，絲毫不輸年輕人，例如合作社即將推出的即時康蒸煮蔬菜，廖丁川女兒原本設計的文案是「忠於原味，立即可食」，但他改成「忠於原味，健康滿分」，立刻抓住養生流行話題。
廖丁川表示，未來市場行銷，心中必須要有消費者，他不是只有嘴上說說，為了研發蒸煮蔬菜，廖丁川把自己當白老鼠，不斷嘗試不同的食用方式，試看看，怎麼吃最好吃，雖然不是家庭煮夫，廖丁川除了說的一口好菜，也還有文獻佐證。
廖丁川表示，根據美國新科學家雜誌報導，若要保存食物中的抗氧化成分，蒸煮的方式最好，西班牙國家科學研究委員會則發現，微波花椰菜，黃銅素遭破壞97%，水煮方式流失66%，但是蒸煮方式，花椰菜最多損失11%的黃銅素。
預計在月底上市的即時康蒸煮蔬菜，是漢光的秘密武器，「將蔬菜零食化，打開就可以吃」，廖丁川說，這是符合現代人外食族多且雙薪家庭趨勢，年輕女性重視養生，家庭主婦講求快速，在一片輕食風氣中，廖丁川認為，蒸煮蔬菜保有營養，又兼顧美味，很有市場。
廖丁川說，一般人印象中的水煮蔬菜，雖然少油少鹽，但水煮過程養分容易流失，且口感略遜一籌，但漢光透過台灣廠商自行研發的電子加熱器，隧道式的輸送帶，釋放出高達二、三百度的蒸汽水分子，瞬間殺菌並熟化，加上沒有「後殺」階段，疏果清脆口感及疏果原味被完整保留，品嚐過的人印象深刻，很難相信是已經煮熟的蔬菜。
蒸煮蔬菜堪稱創舉，目前台灣尚無人推出，創新固然讓人興奮，但背後的壓力與辛酸，如人飲水，冷暖自知，廖丁川說，產業競爭激烈，產品沒有差異化優異，只有被淘汰一途，他希望努力開發新產品，不止經營品牌，還要把蒸煮蔬菜變成名牌。
萬事具備，只欠東風，廖丁川說，對於農民來說，種植高品質的蔬菜不難，對合作社而言，加工技術要突破也不難，但談到行銷與經營，就考倒大家，因此如何打出知名度，站穩市場，合作社積極培育推廣與行銷人才，並與大型連鎖通路合作。
目前即時康已經完成品牌與商標註冊，為了拉攏年輕女性，漢光依據不同的蔬菜特性設計包裝與可愛logo，以玉米為例，「甜美人」女娃娃，走可愛俏皮風，讓人一看就愛不釋手。
搶攻年輕族群市場，網路是一定要有的通路，在兩個女兒通力合作下，漢光果菜生產合作的網站充滿時尚風，不僅有宅配服務、線上客服即時通訊，還有蔬菜禮盒及買菜儲值金，在漢光買菜，一點都不歐巴桑，另外，漢光也經營希望農業部落格，透過與網友的互動，發佈企業訊息，也收集顧客意見，回饋在行銷策略。
是的，數位時代來臨，廖丁川說，漢光賣的是不一樣的菜，方式當然也要不一樣，你能想像，有一天騎樓裡、捷運站投幣式飲料櫃裡頭裝的是一包包的蒸煮蔬菜嗎？不久的未來，也許你會說，我家的冰箱在樓下或者我家的冰箱在車站，希望讓農業活過來，創意讓農業飛起來，上演這場景的，不是光鮮亮麗的大都會，而是最貼近土地生命力的台灣蔬菜故鄉，雲林西螺！
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