【留日生活】－咖啡店打工（二）＠昭和區的阿油米

2006-01-28 15:51:54| 人氣3,041| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【留日生活】－咖啡店打工（二）

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日本服務業的待客態度和精神，在世界上是相當聞名的，相信這一點不用我多說大家都知道。對於一個在台灣從來沒做過服務業的我來說（註1），要在日本的咖啡店打工是一個相當大的挑戰。

打從實習的第一秒開始（註2），就深深地感覺到服務業非常的辛苦。

首先我遇到的第一個障礙就是：「要如何笑臉迎人地對客人說『歡迎光臨』」。

或許有些人覺得這並不難，但對於直腸子的我來說，明明就不想笑還要硬擠出笑容，這簡直比登天還難；尤其是有些客人一進門，就是一付我欠他幾百萬似的臉，我怎麼可能有辦法對一張臭臉笑。再加上從來沒做過服務業，環境的不熟悉以及不知道如何與老闆互相配合，一開始的第一個月神經異常緊繃，可以說是完全笑不出來。實習的期間老闆娘也不斷地提醒我要面帶笑容，甚至還曾經問介紹我到店裡打工的學姊，問她我是不是一個很開朗的人，不然怎麼都不笑（這是學姊偷偷跟我說的）。其實我自己也很清楚，這樣的自己很糟糕，可是就是抓不到訣竅。

十月底的某日，那天我是做下午的班，老闆娘趁客人很少的空檔把我叫了過去。突然被老闆娘叫過去坐下來的我，隱隱約約覺得一定不是什麼好事。果然跟我想的一樣，老闆娘先跟我說：「從實習到正式打工，我覺得你比另外兩位同期（註3）進來的做得還要好。」（日本人總是喜歡把重點放在後面，雖然前面是誇獎，但沒聽到後面還是不知道自己是該哭還是該笑）

接著，老闆娘話鋒一轉，馬上進入重點：「但是，我發現你總是面無表情，不知道是太緊張，還是你本來個性就是那樣；不過我有問過你學姊，她說你是一位很開朗的人，所以你應該有辦法微笑待客才是啊！我請你來是有付你薪水的，並不是請你來當義工的。做服務業就是應該讓客人感到開心滿意，就算你今天身體不舒服或者心情很糟，在面對客人的時候，都應該把私人感情隱藏在心裡，用笑臉來迎接客人才對。……我覺得你很有實力，從你做事的態度和感覺看來，你絶對有辦法把這份工作做得很好。但是以你無法笑臉迎人這一點，在店裡所有工讀生裡面算是排行在倒數第二（註4），很糟！如果這種情況再持續下去，可能就要請你走路了！不過因為你很有實力，所以我不希望辭掉你；我想你一定是太緊張了，放鬆心情你一定可以做得很好，加油～」

其實在老闆娘講到中間部分的時候，我就已經快哭出來了；但是又不能在老闆娘面前流淚，所以一直忍住淚水硬擠出笑容謝謝老闆娘告訴我這些。（即使最後面老闆娘還是誇獎了一下下，但還是沒有用，淚水都快飆出來了！）在老闆娘還沒告訴我這個問題之前，自己就有發現到了，但是就是不知道如何改進，結果演變成被叫去訓話，甚至還被說要是沒改進的話要辭掉我。對我來說，每個月有充足的獎學金並不缺錢，不打工我照樣可以活下去，但是一想到自己竟然被說比別人差，就忍不住很不服氣。（本人一向好勝心很強，越被激就會越強）

後來我想到一個很阿Ｑ的做法，就是把客人的臉想像成各種可笑的畫面，或者是萬元大鈔，果然這招很管用。客人一開門，我就像看到一份披薩、一張萬元大鈔、志村健……走進來，然後我就忍不住會想大笑，可是這回是怕笑得太誇張被敏感的日本人以為我在笑他們，搞不好還會被老闆娘叫去訓話：「這裡不是吉本新劇場，我是請你來當服務生，不是讓你在這邊像看喜劇一樣大笑。」不過，總算免去被開除的威脅了！

……續……

ＰＳ：
1.小的我在台灣只做過文字翻譯的打工。
2.一開始是先實習下午，一共實習三次，然後正式做下午。在大致熟悉下午工作的一個月後，開始實習上午。等上午也沒問題後，就開始和其他人互相輪流早上和下午的班。
3. 跟我同期進去店裡面實習的人包括我一共三位，我同學Ｌ、我和一位年約35左右的日本媽媽Ｔ。
4.這家店一共請了十位工讀生。
5.照片是一同打工的同學Ｌ拍的。

我要檢舉

#咖啡店

台長： AYUMI