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法熊

選臉蛋也要選姿態

 

多年前日本電視的美食節目在台灣電視頻道播放後，受到觀眾熱烈的歡迎，也引起了一陣追求美食生活情趣熱潮。近幾年台灣的電視更開啟了為數眾多的美食內容。有些節目做得認真，專心一意呈現美食，烹飪教學或是餐廳介紹，有一些則加入了大量的綜藝色彩。

 

節目綜藝化原本不是什麼問題，雖然打著美食為號召，但內容搞笑或是娛樂性質大過對美食的介紹，原本無可厚非，大家看電視除了希望得到知識，最大的功用在消遣休閒。然而有時候太過誇張的演出卻往往讓人覺得美食之名被糟蹋掉了，嚴重的甚至覺得反胃噁心。

 

最恐佈的節目莫過於比賽誰的食量最大，參賽者無不窮兇極惡的想要在短時間內吞下最多的食物，那可怕的吃相，以及參賽者到比賽後段痛苦的表情，真不知所為何來。當然那一類的節目稱不上美食節目，只是想博取觀眾的目光，但是以如此粗魯的對待食物和對待身體健康的方式，除了讓人看到庸俗噁心的鏡頭，真不知有什麼好看。

 

事實上不止電視節目如此，有些地方單位，為了吸引媒體採訪和人潮，竟然也以創金氏記錄為號召，製作超大型的食物，例如說大型的肉丸、巨型的肉粽，做那些東西確實不容易，有很多難度，但是不明白耗那樣的功夫所謂何來？我們只看到眾人拿著碗筷，大人小孩擠成一團，搶著試吃，那場面常常令人不忍卒睹。這些食品本來享受的是細緻的風味，以形狀和大小來挑戰，完全失去了原有的意義。

 

美食原本不止是要讓人吃飽肚子而已，而是享受一種生活情趣，大眾化並非不好，但是無論如何不要失去每種食物深層的背景文化含意和最好的風味。電視上有些美食節目主持人本身素養不夠，對食物的描述離譜外行，但這還不是最讓人難過的，我可以體會娛樂節目很難要求那麼深入的製作，但單是主持人的外表和儀態，就夠讓人吃不消。

 

電視節目主持人大都臉蛋俊美漂亮，為了能讓節目更生動活潑，往往主持人要和受訪者一起試做試吃。因此我們看到很多主持人拿筷子的姿勢完全不正確，或者不要說正確與否，各種奇形怪狀的拿筷子方法讓人有點不可忍受。有的拿筷子像拿鏟子，吃東西像是用挖的，有人用無名指和小姆指握著筷柄末端，還有人食指永遠翹起來指著對面的人。更有人一邊口沫橫飛的說著，一邊拿著筷子當棍棒亂揮，更可怕還有主持人要表現和受訪者的親切，學著做菜，完全忘了手上握著的是一把刀子，不自覺的揮舞起來。更粗魯的還有徒手跟著受訪者工作，手指直接往做了一半的成品裡面伸，再隨興的撈起來試吃，吃了一口，嘴裡充滿了食物卻還要開口說話。

 

種種慘不忍睹的狀態，模樣讓人作嘔，即使美食當前，單就主持人的模樣，讓人就有點吃不下去。我不知道那些製作單位在徵選主持人的時候，除了選臉蛋，可不可以先給那些主持人上一些餐桌禮儀的課程。嘴含食物不要說話，吃飯做菜要先洗手，放進自己嘴吧的筷子不要再往大碗裡面撈啊掏啊的。老祖先發明筷子，如此好用又簡單的工具，要知道怎麼拿才優雅，吃東西也要有吃東西的禮貌，節目讓人看得賞心悅目，才能達到娛樂的效用啊。