風格生活風複合式小店＠apumama的實驗廚房

2012-07-20 12:27:36| 人氣4,397| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

風格生活風複合式小店

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我很少介紹輕食，總覺得一些雅緻的輕食小餐館，裝潢漂亮，但食物常不是重點，因此很難推薦給朋友。

這間Whiple house雖然是一間集服裝店、家飾品和餐廳複合式生活小店，但去的次數多了，發現原本覺得稱不上美食的輕食，竟然每回也都能維持一定水準，食材用得很不錯，開放式廚房爐火夠旺，師傅手法中規中矩，不賣弄技巧，不亂添加有的沒的，據說主人就是目前當紅明星柯震東的父親柯義浤，看來是個相當有概念的生意人，將設備和流程設計得很流暢，因此當第二間分店在信義區ATT開幕時，品質大致都維持原樣。

Whiple house的餐點以地中海風為主要概念，焗烤起司麵包盤，只是將幾種乳酪烘烤後打個生雞蛋，在上菜時才將雞蛋和熱乳酪調合均勻，抹在麵包上做開胃小吃，雖簡單但十分美味。沙拉以芝麻葉、山藥、新鮮葉菜搭配手工豆腐和半熟蛋等等為主，和風醬汁淡雅有味。義大利麵的火候和調味都簡單不過頭，白花椰菜的燉飯口感很好，除了吃到米心還有花椰菜脆脆的口感。地中海式的烤蔬菜，杏鮑菇、玉米筍等等，配上紅酒醋十分清爽。主菜之中，加了香料醃過的烤雞腿，頗有風味，羊排或德國豬腳則是很難出錯的基本款。只是店內的食物說不出是有什麼太大的特色，都像是COPY來的，難得的是COPY得很好，小店這樣也算是一種成功吧。

餐飲之外的店內擺設彷若熟悉，像是日本近幾年流行的風格小店的複製版，以懷舊風為主，木版桌子鐵製椅子都有刷舊的痕跡，販售的各重生活用品雖然看來有點像擺飾不大像能用的東西，但風格統一，如果我們要將這類小店給它一個類別，就是風格生活小店風吧，大家去那裡，吃吃東西和朋友聊聊天，輕鬆一下開心就好。