我非常喜歡吃刨冰，一直夢想有一天能將台灣刨冰和台灣牛肉麵一樣發揚光大。甚至我還建議五星級飯店在夏日推出刨冰取代甜點，只是一些業者說，老外很難接受刨冰啦，尤其他們不太理解豆子怎麼可以調味成甜的。不管老外啦，在台北有幾家冰店是我從年少就光顧的老店，一間是日治時代就在萬華開業的龍都，一間是在西門町的楊記，至於台大的台一知名度太高，就不必再提。
1920年創業至今，龍都原本只是龍山寺對面一個賣冰的小攤子，現在的牆壁上還有昔日的照片，那個用煉乳罐頭堆成一個小山的影象，是我熟悉而親切的記憶，年少時多少次揹著書包坐在那裡吃最愛的四果冰，那不是蜜餞類的四果，是紅豆、花豆、花生和小圓子的完美組合，好繽紛的一大碗，味道豐富不複雜。現在的熱門產品是八寶冰，我倒覺得太多樣了，有些味道就不一定相合，像紅豆和綠豆就千萬不能配在一些吃。
龍都的刨冰之所以好吃，在於每一種澆頭都煮得恰到好處，紅豆綠豆花生麥角芋頭軟爛適中，有流沙但不過份酥爛，和糖水拌在一起，讓刨冰產生一種綿密感，美妙的韻味在口中化開，刨氷上面的小圓子彈性口感剛好到位，不會硬掉。近幾年增加的芒果冰和季節水果冰，水果熟度也相當的好，從前我還常喝它的檸檬汁，清涼濃郁的檸檬香氣，在夏日來上一杯，真是大享受。
楊記刨冰也是數十年的老店，最早驚艷於它的花生麥角玉米冰。玉米可以拿來加在刨冰上，簡直是匪夷所思，尤其那個年代還沒見過美國風的玉米罐頭，甜中帶點鹹，和花生麥角及糖水煉乳加在一起，不甜不膩又爽口，風味實在太好了，有時候還加上一顆有著奶香的小布丁，充滿古早風情，不由記起當年西門町的往日繁華，看場電影吃一碗刨冰，那是多珍貴的娛樂活動啊。
龍都冰果室
北市廣州街168號（捷運龍山寺站）
02-23083223
楊記花生玉米冰
地址：臺北市萬華區漢口路二段38號 文章定位：
