apumama的實驗廚房 這是一間實驗廚房。老板娘為您上菜嘍。

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從小就有一個夢想，要開一間冰果室，每天可以吃很多很多刨冰，其實我並沒有那麼愛吃冰，只是小時侯覺得吃冰是一件很重要的娛樂。那種細細綿綿的刨冰加上糖水和一些配料，實在是誘人的美味。

 

那時街頭到處都是冰果室，從小學一年級到六年級，都有同班同學家裡是開冰果室的，只是他們從沒有請我去吃過。記得有一位長得很清秀的女同學，她對我抱怨過，搬冰塊手好痛，那時真的搞不太懂搬冰塊為什麼會手痛，冰塊涼涼的在炎熱的夏天裡多令人痛快啊，但我可沒機會搬那麼大的冰塊。也還依稀記得有位同學家開的冰果室有些瞹眜，門口垂著半掩的門簾，進進出出有些奇怪的男女，他從來不說他家的事，但感覺那是不同於哥哥姐姐在冰果室約會的地方。

 

冰果室提供男女約會就像早期的咖啡館吧，有一些門口會特別標明「內有卡座」，卡座就是雙人的情人椅，用木板釘製的，和平快火車廂椅差不多，有些冰果室除了刨冰檸檬汁也賣些咖啡，那些咖啡大多是沖泡式的，喝咖啡的目的是為了增加談戀愛的氣氛，至於咖啡好不好喝呢？反正沒什麼人喝過真正的咖啡。而更高級的冰果室應是「內有冷氣」，但那是六零年末七零年之後的事了。

 

然而隨著一年年家家戶戶有了冰箱有了冷氣，對冰品的幢景和需求不再那麼大，也隨著商業行為的改變，傳統的冰果室愈來愈少見，不論在郷鎮或城市都以不同的新面貌出發，像是冷飲連鎖店、甜品店等等。然而我卻對傳統的冰果室傳統的刨冰情有獨鐘，想開冰果室的念頭始終沒有消失。

 

不過對於我這種對人生不太積極的人而言，要去開一間店，想想諸多的麻煩，當然就不了了之。退而求其次，想在家裡買個刨冰機自己吃個過癮就好。於是每回到台北後車站賣小吃店設備的器材店去亂逛的時侯，就會對刨冰機多看兩眼，或尋問一下價格。不過想到買了刨冰機之後，做冰塊又是個大問題。從前滿街都是冰果室，很多都有製冰廠，但是現在去哪裡找製冰廠買大冰塊呢？何況買回來之後我的冰箱也冰不下啊，而且總不能吃一次去買一次，多麻煩啊。後來看到台北永康街知名的冰果店「冰館」用的不是傳統的刨冰機，而是可以打小冰塊的小型刨冰機，覺得這樣的機具是很適合家用的，但是接下來的問題是，這種小型用的刨冰機（雖然份量足供營業用），卻和我夢想裡的那種藍色的壯碩的有一個手搖的轉盤式的鐵製刨冰機在外型上差太遠，不夠浪漫，所以還是沒買，儘管價錢品牌都打聽好了。

 

因此我只好繼續做我的冰果室之夢，夢想開一個世界連鎖冰果室，只賣刨冰，真正的台式刨冰，四果冰、芒果冰、草莓冰、紅豆牛奶冰、綠豆花生薏仁湯圓、麥角玉米冰、還要用薄鐵片的大叉子吃切成大片的連皮西瓜，上面撒點冰、旁邊放幾顆鹽巴。痛快啊。我沒吃過比台式刨冰更好吃的刨冰了。