apumama的實驗廚房 這是一間實驗廚房。老板娘為您上菜嘍。

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我的朋友飛，天生紙片人，她從不掩飾瘦子的優越感，認為胖子都比較笨，直到有一天我們在服裝店試同一件衣服，她竟然發現我可以穿而她卻塞不進去，整個人差點崩潰，一直喃喃自語，怎麼會這樣呢？我怎麼可能比你胖？我忍不住被嘲笑了數十年回嗆她，我終於比妳聰明了。我的朋友B，身材頗為匀稱，她吃東西永遠只吃五六分，盤子裡常剩下一堆，我有時候看不下去，把她盤子拿過來吃，她還頗不以為然說，妳那麼餓啊？其實我不餓，只是受不了有人只吃一半。

 

從小父親就一再對我們說，自己碗裡的東西一定要吃完，但那年代大家都是共食，沒有一人一份這回事，夾進碗裡多少必然一定要吃得一粒米不剩。後來營養專家一直告誡我們，每餐吃個七分飽，剩菜不要全都塞下去。這觀念一直很難深入我的生活裡，不少和我同輩的朋友也保有著淨空面前盤子的習慣，有一位朋友甚至說，他連吃飛機餐都習慣把奶油麵包和所有的菜吃光光。

 

有時候難免遺憾，父親傳給我的美德怎麼樣也沒讓我有過嬈嬌好身材，但是卻有一位朋友的朋友第一次見到我，劈頭就問「聽說你很愛吃，你吃那麼多，為什麼還吃不胖啊。」我不想和他爭論我的身材，只大笑問她，妳認不認識有位美食家叫葉怡蘭，妳知道她的腰幾吋？另一位朋友更妙，他說，「我不相信她是美食家，那麼瘦，怎麼會懂吃？」葉怡蘭為此，特別寫了一篇文章叫「我吃故我瘦」。一位吃到飽火鍋店的餐廳老板說「我店裡常有運動員來吃，但他們多半都吃不多，最厲害的是那些瘦瘦的女生，四五盤肉不當回事。」看電視大胃王比賽，大部份冠軍都是瘦子，常常還是女生。

 

叫人好生羡慕啊，但我不相信他永遠能保持那樣的胃口和身材，除非他有毛病。記得有一回讀過吳若權的一篇文章，題目可能是「減肥減到惹人厭」這樣的意思，他說有一種人身材還不錯，卻一直嚷著要減肥，還有一種人減不了肥，卻到處向人訴苦，彷彿要全世界的人承擔他的痛苦。吳若權那篇文章列舉了數種討人厭的減肥者，看了深獲我心。我也從此不敢再提減肥，以免惹人嫌。同樣的，我也不敢提自己的好胃口和從不挑食的好習慣，也怕招惹到別人，明明是自己貪吃，卻要抝成是美德。

 

這幾年特別流行養生減重這樣的觀念，在某個精英圈子裡，如果你說你愛吃紅肉或奶油蛋糕，那麼可能有人鄙視你，吃得清淡吃得素，才是那一圈子的基本標凖，我的朋友玲說，不要叫我吃那些什麼養生餐，我還沒胖死之前已經鬱悶而死。

 

玲從二十四吋小蠻腰吃到現在出門永遠找不到可以穿下去的美衣裳，但她從不嚷嚷要減肥，一直拉著我共同為自己的貪吃找理由，她到餐館去吃飯有一個原則還頗受歡迎，第一，餐館送的菜一定要吃完，第二，吃不完的一定要打包，即使是只剩幾小口也要包。雖然我知道剩菜裡隱藏著許多的肥胖因子，吃下去不太健康，但我捨不得丟棄。我並非完全的貪吃無罪論者，但是卻總覺得留下太多剩菜是對廚師的不敬，尤其到一些熟識的餐廳，或是到朋友家吃飯，他們知道我一向貪吃，若沒吃完或吃太少一定是菜不好，所以有時候明明肚子很撐或菜很難吃，還是假裝很高興的吃下去。我是個禮貌的人啊，除非是工作的時候，必需做出評比，或是很熟的朋友故意要向他挑戰，口味這件事存乎個人觀點和喜好，吃多或吃少，吃胖和吃瘦，實在是自己要負責的啊。

 

我覺得上天頗厚愛我，像我這樣常有機緣品嚐到各種美食，也非常能陶醉其中，雖然也不免會思考有福氣吃或有吃的福氣是不是福呢？但是在還沒有找到答案之前，也懶得再為貪吃找藉口。美食不需要理由更不需要藉口，只需要熱情和毅力，如果葉怡蘭說「我吃故我瘦」，那麼我只能粗俗的說「我吃故我在」，貪吃是可恥還是美德，貪吃無罪說，自己下地獄吧。