apumama的實驗廚房 這是一間實驗廚房。老板娘為您上菜嘍。

208愛的鼓勵 5訂閱站台

   

我常常在菜市場遇見很多男人在買菜，你知道他們並非專業的廚師，但是卻有和家庭主婦採買時的某種專業。尤其是周末，看得出來他們是要買回去自己做菜，東挑西撿大包小包提著揹著，買個醋買個醬油，也是拿起瓶子仔細的看過說明，一付很認真的樣子。

 

周圍似乎有愈來愈多愛做菜愛買菜的男人，對於大多數傳統家庭而言，做菜是女人的事這個觀念，終究是逐漸的來到了一個新的時代。男人開始愛看電視上和美食有關的節目，也開始試著動手做點簡單的餐點，畢竟這年代，男女平權雙薪家庭逐漸增多，沒有那麼多專業的家庭主婦煮飯做菜帶小孩，於是為尋求美食或尋找健康，甚至僅是開啟另一種新的休閒活動，男人開始下廚。

 

在三四十年前一些外省伯伯下廚房，並不是太稀奇的事，那年代會當兵打仗和會做菜的形象是很相合的。外省伯伯揉麵做包子饅頭、下廚煮麵做滷味，大火熱炒很有兩下子。常看到鄰居親戚之中有在軍隊混文職的、做老師的、當低層公務員的中年男子每天上市場買菜做飯。那麼女人呢？女人不上班卻坐桌上打麻將、在家門口聊天抽煙不是沒有，但通常五六個孩子一大家，男人不幫著點家事，怎麼行呢？

 

然而曾幾何時這樣的好男人似乎不見了，是他們老了？是那個一家六口七口的大家庭生活方式變了？總之，男主外女主內的家庭生活存在於大部份的家庭之中，儘管古今中外大廚多半是以男性為多，但是在家庭裡揮舞鍋鏟掌廚的卻還多是女人。我問過不少大廚，回家是自己做還是老婆做菜，不少大廚們都笑說做菜是工作，難得休假當然不想再踫刀鏟了。

 

風水輪流轉的機會不是沒有。這幾年男人下廚雖不平常，但也不再稀有。不知道是不是西式的餐點入門比較容易，一些朋友從煎牛排、做義大利麵開始動手，他們平日也是普通的上班族，原本連洗米煮飯都不會，婚前吃媽媽做的菜，婚後不是吃老婆做的，就是買便當外食，但現在每到周末假日就要到市場去巡禮一遍，從超市到傳統市場，內行的程度不輸家庭主婦，完全是非職業的料理達人的樣子，他媽媽吃到他們做的菜都被嚇了一跳，搞不清楚媳婦是怎麼把這茶來伸手飯來張口的兒子教會做菜的。

 

不過據我的觀察，關於做菜，是一個男人啟發了另一個男人，不是女人叨叨唸就改造得了的。男人似乎比較甘心被激發而不是被下指令，於是某一天難得的陪老婆逛市場，意外踫見一個工作上的朋友在買菜，從他和攤商熟悉的程度看來，這不是偶一為之。當有一天到朋友家吃飯，平日穿名牌西裝打時尚領帶、叱吒風雲的檯面人物，竟繫著圍裙，廚房裡忙進忙出，這刺激可就更大了，於是當男人再次走進市場，便也認真的開始挑三揀四的買起菜來，回家之後翻開從未看過的食譜，或上網搜尋相關資料，試著將菜下鍋，甚至還有人開始整地種菜，從此萬刼不復。

 

我勸過很多女人們，當男人做菜時，千萬不要在一旁嘮叨，不要一直碎碎唸弄髒了廚房，破壞原有的秩序，一定要在旁邊當個被差遺的小廝，男人做得菜不管有多難吃也要笑著把它吃下去，等有一天非他做不可，那麼好日子就來了，用餐時間，為自己先倒一杯香檳，一邊蹺著腳看雜誌，等男人為妳端上一道一道的美食，那就是女人的出頭天啦。