apumama的實驗廚房 這是一間實驗廚房。老板娘為您上菜嘍。

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自從家裡養了三隻全黑的貓咪，不只每天上演黑貓歌舞團，不知不覺中也自然的被黑道當家了。

 

牠們這三個黑幫成員，二十四小時守著屋子，自然處處都是牠們活動的痕跡，屋子裡的設備幾幾乎都考量著貓咪的喜愛與接受度。尤其冬天來臨，每間房裡都備有毛毯、暖爐和牠們專用的床組，怕冷的黑貓家族走到哪都有可以窩的地方，至於食物呢，整個冰箱的冷凍櫃都被牠們的食物塞滿，百分之百準備過冬，而不是像家家戶戶準備過年的樣子。

 

三隻貓咪每人愛吃的東西不同，而且隨心情改變。牠們愛的青皮魚，如四破、竹筴和鯖魚等等，在冬季是最肥美的季節，但是一般菜市場不是每天都有新鮮的數量供應，可是其他的魚種就不一定得到牠們的青睞，所以我就在網路上直接向南方澳的船家訂貨。

  漁港直送的漁貨，品質和經過市場轉手的真的不同，一隻隻閃著銀灰色魚皮的鯖魚，有著新鮮油亮的光澤，身型也壯碩美麗，可是冬天裡天候不穩定，漁船不一定出海，更不一定捕得到，我擔心貨源斷絕，也為了貪小便宜省運費，常一次就訂上一大批，猶如大餐廳的採購。

 

每回漁港直送的漁貨到達時場面壯觀的嚇人，送貨員大都很好心的直接將數個笨重滴水的保麗龍箱子送進我家廚房，還沒有打開箱子，貓兒們嗅到一些魚腥味，就急著將保麗龍箱子抓得雪花滿地。我只好匆忙戴上手套穿上圍裙，猶如市場魚販般開始屠夫的工作。

  從半解凍的冰塊之中將魚一條條取出，雖然戴了手套，手指仍被凍到不時要用冷水沖洗回溫，一口氣殺完數十隻魚，滿頭滿臉的魚腥味還來不及洗去，圍觀的貓兒就吵著要嚐鮮。只好快速撿了一隻肥美壯碩的四破魚送進烤箱，正反面各烤數分鐘，再用筷子插進魚身，試探烤魚的熟度。我們這黑道家族就像很多黑幫老大一樣對食物品味非常高，對火候可是很講究的，烤得太老或沒熟都不吃，一定要恰到好處。

 

魚皮烤到脆像薄紙，輕輕一撕就魚肉分離，小心剔下多汁的魚肉，我也偷吃一口，還真鮮美，不必調味也不會腥，黑幫成員高興的吃個大飽繼續躺回牠們喜愛的角落，我卻還得分開小包將鮮魚送進凍庫，日後牠一隻我一隻共享這冬日大餐。

  除了鮮魚，黑幫家族還有一個成員愛吃蝦，冷凍蝦子基本上是滿足不了牠的，但是冬季現撈的蝦子價格可是非比尋常，為了牠們，也只好硬著頭皮買活蝦，水煮之後仍是牠一隻我一隻。魚蝦之外，雞胸肉是牠們的另一個選擇，但是仍然是挑剔多多。在我常去的傅統市場裡，有一個現宰半土雞的店家，那家的雞胸肉是黑道家族的最愛，價格雖高，但也還可接受，一個雞胸可以吃好幾天。有一回每次將全雞剝開去骨去皮的老板娘生意太忙，要一旁的小助手處理，那天不知是切開雞胸的紋路不對還是雞皮上的油脂沒去乾淨，黑道家族勉強吃了幾口爾後就再不肯吃那次買的兩個大雞胸肉，剩下的部份只好自己默默的吃掉。

 

當然啦，這都是讓黑幫做大的結果。在黑道當家的家族裡，我的地位日趨低落，如果能得到牠們對我喵嗚一下，就好像得到黑幫老大揮揮手說「可以了，下去吧」一樣，有點煩噪、有點憐憫，或是自認「有點看你還是個人物吧」。