apumama的實驗廚房 這是一間實驗廚房。老板娘為您上菜嘍。

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有時侯要出國旅行，搭機之前順勢就到桃園機場旁邊的「張家土雞城」先吃個飽再心滿意足的上飛機，不然就是接待海外賓客，下機直驅土雞城，吃一頓台灣客家菜再進市區，開場就賓主盡歡。這是我用來送賓迎賓的招數，農舍般的餐廳，簡單的桌椅，好吃的台菜料理，賓客都相當難忘，尤其歐洲來的電子新貴，對於我帶他們到這種台味十足的地方，都非常驚艷，雖然吃到鯽魚有點不知所措，也沒見過澀澀的過貓菜，但印象新奇深刻，直說下回要帶家人來渡假。香港美食家蔡瀾先生也常帶香港的美食團來此品嚐。

 

「張家土雞城」已有二十多年，以前用餐地方就只有一間農舍，不過現在這裡已經擴大營業了，以前餐廳連菜單也沒有，現在因為擴大營業，所以也添加了一些不是道地的客家菜，不過菜色大致上還保有原本的招牌菜色。土雞原本也是自家飼養的，每天早上現殺現煮，白斬土雞大部份時侯都相當好吃，雞肉甘甜多汁有咬勁、雞皮也不油膩。

 

餐廳的人氣招牌菜很多，像雞捲的燒肝是以豬後腿肉加上芋頭香菜及多種香料調製而成的，非常特別，油燜小鯽魚是一道傳統客家鄉村粗菜,魚肉細緻軟爛又入味,雖有稍許土腥味，但不掩其美味，點菜時老板都建議一人吃一尾。破朴子蒸魚也很有風味，客家式的過貓菜炒過上面再加個生雞蛋，吃起來更滑嫩，雞油麵線非常香，是來這裡必點的。豬小排醃得又香又入味烤過再淋上檸檬醬汁，吃起來不會太膩。酥炸芋頭丸外皮酥脆，裡面包著QQ的麻糬和芋泥。夏季有綠竹筍，用大鍋烹煮，再以油燜，麻油川七等當令季節菜，冬季則有芹菜管炒魷魚，五六月則推出黑鮪生魚片。

 

「張家土雞城」位置有點偏僻，在桃園蘆竹郷，比較簡單的走法是從高速公路南坎交流道下來,往南崁的方向約一公里處左手邊有麥當勞、中國信託銀行，左轉至南竹路順路直走到某一有紅綠燈的路口右轉，即可看到「張家土雞城」指示牌，沿著彎曲的小路找招牌，但要小心別錯過了噢。假日週末最好一定要先訂位，雖然餐廳很大，但仍一位難求。

 

「張家土雞城」

電話:03-3226945

地址:桃園縣蘆竹鄉南興村45號之2

時間︰	11：00~14：00，17：00~21：00無休