24h購物| | PChome| 登入
2008-04-18 10:00:09| 人氣15,699| 回應8 | 上一篇 | 下一篇

在台北逛市場

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

基隆的碧沙漁港

每到一地旅行，一定要去的是當地的傳統菜市場。逛市場最能了解當地人的生活，看市場裡形形色色的食材雜貨，大約可以看出一些當地生活的原型。

但不只是旅行，住在台北這樣的大城，雖然傳統市場愈來愈少，但是逛市場仍是我生活中很大的樂趣。除了幾個常去採購食材的熟識的市場攤販，有空更常越區到其他不大去的市場亂逛，看看有什新鮮有趣的食材，或是比較一下價格、品質等等，買一些少見的材料回來試著烹煮。


從小最習慣去的台北市的傳統市場是古亭市場和南門市場，但如今古亭市場規模縮小很多，營業時間也縮短為半天，熟悉的攤販早就不在了，所以幾乎不再光顧。南門市場仍是最常去採購的地方，有些老攤販數十年來都還維持著很熟悉的關係，雖然說現今的菜色總類比起二三十年前少了很多，請客時必然是要去採買一些其他市場不容易買到的菜色，例如說江浙菜的一些基本食材，豆皮、烤衭、野生鱔魚鯽魚和碗豆粒、雞毛菜、踏古菜等等。東門市場原來也是常去的，但現在幾間熟悉的雜貨舖子和蔬菜攤都不做了，所以除了特定食材，愈來愈少去那裡採買。
這是竹圍的漁市場


這幾年常跑的市場是民族東路的濱江市場，不論是蔬菜水果和魚肉，也都找到固定的攤商往來。到濱江市場買海鮮很過癮，在週邊附近的巷子內隱藏著許多水產店，每間店都有來自不同地區的海產，有台灣週圍海域的漁貨，有從加拿大、日本、南太平洋等各地進口的生猛海產，角不論是魚蟹類、蝦貝類，依時令有不同的當季食材，種類繁多，是其他市場看不到的。不過這些店家都隱藏在巷弄裡面，要找特別的海鮮，得地毯式搜尋，不然就是有熟識的人帶路，因為有些漁貨並不在店面內，大都是提供給熟悉的餐廳的，因此想要特別的東西，有時侯要和老板套交情他才會告訴你，尤其每家的進貨時間不同，載漁貨的船或飛機什麼時侯到，要打聽清楚。不過有趣的是，如果半夜到附近去逛，剛好踫到水產店進貨，那場面就真的很稀奇，如果要搶鮮，得趕著和他們同步呢，因為到了早上，很多特別的漁貨都被知名餐廳的採購人員買走了。

濱江市場除了新鮮的海產，蔬果市場內有一攤外國香料的蔬菜攤也是我的最愛，在那裡可以買到很多做西式料理或南洋料理的特別香料和蔬菜，有些是進口的，有些是台灣栽種的，因為不是中國菜常用的，所以在其他市場不容易見到，例如新鮮的百里香、迷迭香、茴香、香茅、小洋蔥、苦菜等等，同樣的，如果要更特別的材料，也是要和攤商預訂。

此外也偶爾到西門町附近的大批發式的南寧市場買海鮮和蔬菜，到南松山市場買生魚片等等，亦會興緻突發到天母的士東市場、迪化街的舊市場或景美、內湖等各處市場去亂逛和亂買，雖然請一次客通常會跑三四個市場採買不同的食材，但是也常是沒目標的亂逛，在台北逛市場，真是個不錯的休閒娛樂。

我要檢舉
#菜市場
台長： apumama

您可能對以下文章有興趣

人氣(15,699) | 回應(8)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: 菜市場 |
此分類下一篇:颱風天省錢料理

我要回應
千麵人
南門市場有一家〔合興糕糰鋪〕的青江菜包很好吃！
2008-05-10 15:52:40
版主回應
喜歡青江菜包的人現在真的不多，我一直很喜歡自己做麵食，現做現吃，超棒。而且我也喜歡青江菜的餃子，現在好像很少人用青江菜來包，因為工太細太麻煩嗎？我自己做的改良版青江菜飯，一打開電鍋就有一股青江菜的清香，好香哦。
2008-05-12 17:30:35
catintaipei
改良版青江菜飯有沒有食譜PO上來勒？？？聽你說很香，也想動手做做看。
2009-07-31 18:49:26
版主回應
好，我準備一下。另外，八月十五日在台北亞都飯店有一堂烹飪課，就是主廚教做菜飯東坡肉及一些其他的東西。如有興趣可以報名參加。
2009-08-03 09:42:11
catintaipei
多謝分享。東坡肉會做。冰糖炒過，肉用蔥薑清水小火慢慢煮過，在換鍋下去慢慢燉煮兩小時以上就好。冬天煮不錯，天氣熱人發懶，煮這個受不住。
菜飯會做發黃那種的。好奇你做的香香改良版。
2009-08-03 20:06:10
catintaipei
多謝分享。東坡肉會做。冰糖炒過，肉用蔥薑清水小火慢慢煮過，在換鍋下去慢慢燉煮兩小時以上就好。冬天煮不錯，天氣熱人發懶，煮這個受不住。
菜飯會做發黃那種的。好奇你做的香香改良版。
2009-08-03 20:06:47
karen
南松山市場買生魚片

可否告知店址 家人很愛吃生魚片 想去買買看

謝 謝!
2011-09-26 11:37:21
版主回應
南松山市場那家賣生魚片的我好久沒去了，不知還在不在。
我現在都去濱江市場的安安生魚片，它在民族東路果菜市場外面，面對市場門口，不要進市場，是左手邊那條路走進去，走到第一個路口，再往下走，左手邊有一個攤子，招牌寫「安安}，就是那裡。
2011-09-26 16:38:57
(悄悄話)
2012-01-18 21:56:05
ANNA
可以請問您提到濱江市場的外國香料攤是哪一攤嗎?我想買香茅卻一直找不到...感謝...
2012-05-10 15:37:07
版主回應
在蔬菜和水果區的中間最後一排，招牌是葉大鵬，電話02-2502-6216。祝你買得開心。
2012-05-10 20:24:41
美國黑金
感謝分享!

http://www.yyj.tw/
2020-01-05 10:26:55
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼：
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文