無名修煉地 籍籍無名，心無旁騖，則好惡無以亂其中，而利害難以奪其外。容我擅改《英雄》的名句： 「人若無名，便可專心修煉。」

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1月22日（六）下午，我搭機返金，新郎復凱接機後，先與部分工作人員會合，然後驅車前往宴客地點（海洋餐廳）進行場勘。

復凱說兩家的人脈大多重疊，所以合請。中午、晚上各約五十桌。

海洋餐廳有一、二樓，分別可容納三十桌，各有獨立的影音輸出設備。除了投影畫面可同步播放外，音樂與麥克風皆不可同步輸出。

大致瞭解餐廳的相關設備後，影音控濬杰（相片右前一者）到了，濬杰是復凱在金門高中任教時的學生，大約小我們十屆，今年大三。放寒假返金，特地來幫忙。

 

我們一起測試餐廳的影音輸出，發現音源線輸出的音量比餐廳桌上電腦直接輸出的小很多。幾番調整，仍無法改善，後來決定音樂部分改由餐廳的電腦輸出。

影片部分仍舊外接筆電播放，如此一來，影片的聲音就必須由餐廳的桌上電腦輸出，因此，同為影音控，濬杰要做的跟維婷不同：維婷是要抓時間轉接音源線，讓影片播放時的聲音可以即時輸出；濬杰要做的是讓影片在兩台電腦同步播放，一台輸出聲音，一台輸出畫面。

 

1月24日（一）上午十點進餐廳準備，復凱拿上週「台北宴客照影片（攝影師製作）」給我，我決定在逐桌敬酒的時間播放，趕緊請濬杰分別複製到兩台電腦。

 

婚宴當天的準備過程，往往會有突發狀況發生，時間分秒過去，越來越接近新人進場時間，不能考慮太久，要果斷決定。

至於什麼樣的決定最好？我不知道；我只知道，目前最好的決定往往由「經驗」決定。

 

說到「經驗」的重要，我想起大一時觀賞的系際盃籃球比賽，王胖胖在場邊聲嘶力竭的喊：「傳出來！傳出來！……」但場內拿到球的學長似乎沒聽見，試圖運球突圍。人在場內，不容易聽到場外人說的話；所做的動作，往往沿襲過去的習慣。

還有以前在活動隊的經驗，平常涉獵的團康遊戲書再多，如果沒有練習或實際操作過，臨場時往往無從用起。所以，常常有人批評：「再怎麼玩就那幾套！」

總而言之，「技能性」的東西，從「做」中學比「看」中學快，光看一大堆「範例」或瞭解「理論」是無從發揮的。

 

午宴的流程大致順利，唯一的小瑕疵是餐廳服務生將酒盤放在舞台邊緣，沒有遞給台上新人與雙方主婚人，經我多次提醒後仍「紋風不動」。這就是海洋餐廳服務人員的「水準」，如果就這一點，盈春閣的服務人員水準高多了！事後我跟餐廳負責人反映，他說：「我們通常就是把酒斟好放在盤子，看你們要多少杯自己拿……」如果我事先沒要求就算了，我已經事先要求要有一位服務生協助遞酒杯，他也應允，現在出包了，不承認錯誤還辯解。知恥近乎勇，希望海洋餐廳好好改善他們的服務態度。

最後是新郎自己蹲下端盤子，畫面不太好看。晚宴時我請東方（秀彬的弟弟）幫忙遞酒杯，避免再一次出狀況。

 

午宴結束後，偕同新人回母校拍婚紗，好久沒回金門高中，建築物幾乎翻新，只剩「白宮」的樣貌跟我的記憶稍微吻合。 

 

 

 

 

晚宴開始，新人進場，不知是否受午宴延後開桌影響，男方主婚人──新郎的父親有點心急，不等主持人的引導，直接引領乾杯敬酒。結果造成餐廳延遲出菜，敬酒開席十分鐘後，才將第一道菜出到各桌。

午宴提早出菜、晚宴延遲出菜，海洋餐廳到底在搞什麼？

經檢討後，以後要親自跟餐廳確認出菜時間，並準備應變方案：

「主持人注意，主婚人已敬酒開席，餐廳尚未準備好出菜，主持人應如何處置？」