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2006-10-23 22:27:14| 人氣158| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

不是微笑，是ＰＡＳＴＡ

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嗯...好久沒吃到義大利麵了>”<~
光看到圖片口水就要流下來了...－。－
可惜園遊會那天沒吃到學妹的義式SPAGHETTI (...義式)
阿嗚~~~哀悼ˊˋ
嗯...對一個不善廚藝的人來說...煮義大利麵應該不會把廚房燒掉吧?!
基本上...我是看不出這2種作法有什麼差別= =
材料上的不同唄~呵= =...
有做過的人...記得告訴敝人哪一種比較好吃... (OS:義大利麵都好吃>o

蕃茄牛肉義大利麵- 作者：陳思廷

　罐頭的蕃茄比新鮮蕃茄有更多的抗氧化成分，可以預防乳癌，牛絞肉含豐富鐵質，洋蔥則含有可以預防骨質流失的成分，雖然這是一道很普通的食物，但是，卻是對女性健康特別有幫助的麵食。

材料：
整粒蕃茄罐頭　　　　　　　　　　　　一罐
牛絞肉　　　　　　　　　　　　　　　四兩
洋蔥　　　　　　　　　　　　　　　　一個
煮熟義大利麵　　　　　　　　　　　　適量
鹽　　　　　　　　　　　　　　　　　半茶匙
糖　　　　　　　　　　　　　　　　　一大匙
義大利香料　　　　　　　　　　　　　少許
橄欖油　　　　　　　　　　　　　　　一大匙
牛肉清湯罐　　　　　　　　　　　　　一罐

作法：
　將蕃茄罐中的蕃茄略微切碎，洋蔥切碎，以橄欖油炒香，再將牛絞肉放進去一起炒，到牛肉顏色變淡後，將蕃茄、牛肉清湯罐及半杯水放進鍋裡，以大火煮滾後轉小火，熬煮約半小時即可熄火。

＊ 煮義大利麵：一大鍋水煮滾後，放進少量的鹽及橄欖油，將義大利麵放進去，攪拌一下，以免麵與鍋底沾黏，改中火，再加進一杯冷水，讓水再滾一分鐘後，再加一杯冷水，再滾起後一分鐘，即可撈起，沖冷水至麵身完全冷卻，撈起後拌入橄欖油。
＊ 可以一次多作一些麵醬及麵，放在冰箱中，要吃的時候，將適量的麵醬及麵放在平底鍋中煮熟拌勻即可。

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義大利肉醬麵 Spaghetti Bolognese ---BY Eupho Café


材料：　（4人份）
橄欖油 1大匙，洋蔥1個（切碎），大蒜 2瓣（切碎），紅蘿蔔 1根（去皮、切小丁），西洋芹 1根（切小丁），培根1/3杯（切丁），牛絞肉 12 oz.，罐裝蕃茄14 oz.（切丁），dried oregano 2小匙，紅酒1/2杯，tomato paste 2大匙，鹽、胡椒調味，dried Spaghetti 12oz.

做法：　
1. 鍋裡加熱橄欖油，放入洋蔥拌炒3分鐘至軟。加入蒜末、紅蘿蔔丁、芹菜丁、培根，續炒3~4分鐘至顏色開始變黃。
2. 加入牛絞肉，轉大火炒3分鐘至肉變色。拌入蕃茄丁、oregano與紅酒，煮滾，然後轉小火續煮45分鐘。關火後加入tomato paste拌勻，並以鹽、胡椒調味。
3. 煮義大利麵，只要試吃時能咬斷、熟透沒有夾心就可以，不要煮得太軟爛喔。煮好後瀝乾水分。
4. 瀝乾水分的義大利麵盛入盤中，鋪上肉醬即可。食用時拌勻享用。

愛廚注：　
肉醬做好後，可以放在冷凍室保存約2個月，冷藏室可保存約2~3天。

備註：　
1杯 = 240cc
1大匙 = 1 Tablespoon = 15 cc
1小匙 = 1 Teaspoon = 5 cc

我要檢舉
台長： 失落心～

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