對於大米，在很多人的觀念里，就是充饑的一碗飯。 可是千百年來，為什麼大米會成為主食？ 為什麼它會被譽為「五穀之首」？
因為大米不僅可以充饑，營養也十分超群。 中醫認為大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效。 現代營養學顯示，稻米含有90%以上人體所須的營養元素
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大米炒一下變靈藥
除了蒸飯、煮粥，把大米炒一下，還是一味葯，健脾祛濕，對消化不良、腹瀉、便秘均有效果。 既能快速止腹瀉，還能清腸刮毒，大人用了有瘦身的功效，小孩用了有健脾開胃止瀉的功效。 不僅孕婦能用，寶寶也能用，可見這味葯多安全。
1健脾排毒
為什麼要把大米炒一下呢？ 因為大米炒成焦黃色后，米里所含的澱粉也就被破壞了，分解變成了活性碳了。 大家都知道活性碳可以吸潮氣，吸異味，吸污垢，將大米炒焦，被炒焦的部分能健脾祛濕，吸附腸粘膜上的有害物質，使之排出體外。
2瘦身減肚子
焦米茶是以五穀為原料的，五穀為養，是人體最重要的營養來源，它能補充元氣，是最基礎的養分。 焦米茶的卡路里很低，且含有豐富的維生素C、B2、B6等，是減肥利器，能夠清理腸胃又能避免減肥減成黃臉婆，能改善新陳代謝又保護脾胃。
3祛濕氣防潰瘍
炒過之後的焦米，有一定的祛濕功能，能夠凈化身體，預防皮炎濕疹。 糙米、大麥等米糠麥皮中含有豐富的維生素和礦物質，能夠防治口腔潰瘍。
4靜心安神
日本流行的玄米茶，其實就是在炒米中加入日式煎茶，茶香米香相互交融，風味獨特。 在自製的焦米茶中加入喜歡的綠茶，就是中國風格的玄米茶了。
據《醫學健康情報》網站報導，玄米茶可以抑制興奮，有利於緩解精神壓力，所以在治療失眠，改善精神癥狀等方面受到重視。
5降壓降脂
焦米茶還具有降壓降脂的作用，並能促進新陳代謝，所以最近被認為可以作為改善生活習慣病的一種食品！
炒焦米
1、取适量大米（大米的量根据个人情况，最好不要超过一个星期的量），大米简单冲洗，沥干水分，平铺成一层在盘子上，晾干吗，可以晾一晚上，基本能干得差不多。如果买的大米足够干净可以不用淘洗，这样能尽量保存米中的B族维生素。
2、锅烧热倒入大米（可以放一点点油，防止粘锅，如果本身就是不粘锅，就不需要了）。
3、先大火翻炒2分钟，再转小火翻炒，一定要不停的翻炒，防止炒焦，必要时可以把锅拿起来轻晃也有助于米均匀受热。
4、炒制焦黄色关火，散发香味即可，不要着急盛出焦米，利用锅的余温，让焦米继续加热一会，放凉后用密封罐盛好
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瘦身减肚子这样吃
焦米是一种非常好的减肥食谱，特别“刮肠、刮油”，常喝焦米茶还可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走，排出体外。
焦米茶：
取约30克焦米冲泡，一定要刚刚烧开的沸水，泡了后最好用保温杯焖一会儿，喝焦米水，焦米也可以吃掉，坚持食用，有健脾、减肚子的功效。
焦米茶的话成年人可以天天喝，能吃米饭的人都可以喝，尤其是脾胃功能弱的人。无论是因为积食便秘还是腹泻，都可以用焦米茶来调理。
熬粥时也可以加入一半的焦米，更容易消化，非常适合脾胃弱的幼儿和老人。
孕妇治腹泻这样吃
我们正常人拉肚子一般会立刻吃止泻药，不久拉肚子就能得到缓解。但是孕妈妈处于特殊时期，不能随意用药。但是剧烈的拉肚子可能会引发子宫收缩导致流产，不敢吃药的话，初期有腹泻的征兆，就可以喝焦米糊。
原料：小米适量，糖适量。
做法：取适量小米，放到锅中用文火炒到微黄，研成粉末，食用时把炒过的焦米加适量的水和糖煮成糊状，稍冷后服用，每日2-3次。
宝宝健脾止腹泻这样吃
春季很容易发生腹泻，临床上，用焦米汤代替补液剂口服，对治疗腹泻有明显的效果，8个月以上添加辅食的宝宝都可以用焦米汤止泻。大米（小米）炒制后其所含碳水化合物有收敛作用，能发挥止泻的功效。
如果腹泻不至于到停辅食的程度，可以用焦米汤煮米粉，这样好得比较快，营养也更足一些。如果停了辅食，就直接给孩子喝焦米汤，,或者焦米汤加煮好的苹果水。
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1、大约半量杯焦米，把米放进汤锅或者奶锅里，倒水至4/5左右处。
2、水开后转小火，保证米汤一直在咕嘟着，把锅盖留缝，一定要留缝，否则容易干锅。开着盖子熬也可以，时不时看一下。
3、大约煮半个小时即可，米汤焦黄色为最好，有一股浓浓的炒香味，可以盛出来给宝宝当水喝，粥可以给大人吃，对肠胃也很有好处。
提醒：
刚炒好的糙米不能马上掺水煮制；晾凉煮制时，也不能用冷水或温热水，而是必须加沸水煮，否则糙米粒会煮成“糊汤”。
煮焦米湯的時候，水要煮到只剩下原來的一半才可以。 以四碗水為例，要把水煮到剩兩碗水的量，才算是煮好了。
止痛經這樣吃
焦米和花茶搭配，還有調經保健的功效，有助於調節經期神經緊張、疲乏等癥狀，有提神解乏、醒胃的作用，適宜經期飲用。
焦米茉莉花茶：大米30g，茉莉花12g。 炒米的時間約1分鐘30秒后，也就是差不多米已經被炒至焦黃色為止，將米盛出，這樣焦米就好了。 再取一個茶杯，將焦米倒入杯中，撒上茉莉花，注入八九分滿的開水沖泡，靜置一小會兒，有香味飄出時即可飲用。
作用：此款茶有助調節經期神經緊張、疲乏等癥狀，有提神解乏、醒胃的作用，適宜經期飲用。
把米炒成焦黃，既能止腹瀉還能治便秘，大人吃了瘦身減肚子，小孩吃了健脾開胃，老人吃了降壓降脂，太神奇啦~
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