中醫認為：肝病是百病之源，肝是人體的排毒器官，一個人的肝不好，身體的其他器官肯定會受到影響。 因此，在我們的日常生活中，肝臟的保護尤為重要。
肝臟對人體具體的作用
合成蛋白質以及儲存糖原分泌膽汁促進脂肪的消化吸收，將進入體內的有毒物質轉變為無毒或者毒性較小的物質，從而排出體外防禦;肝臟內豐富的吞噬細胞能清除血液中的異物造血;某些病理狀態下承擔一部分造血功能。
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這幾種蔬菜常常見到，但卻非常傷肝
1.無根豆芽
市場上經常會見到一種無根豆芽，特別是黃豆芽，這種無根豆芽在生長的過程中，為了使品質更好，生長沒有根，商家都會加入一種除草劑，這種除草劑中含有很多致癌物質，豆芽在生長的過程中會將這些致癌物質吸收，人體食用了這些無根豆芽會對身體造成傷害，也會加重肝臟的排毒負擔。
2.腐爛生薑
腐爛生薑產生毒素，黃樟素含量更高亦可致癌，因為腐爛的生薑會產生毒素，在進入人體后，會引起人體某些組織細胞變性壞死，從而大大增加肝癌和食道癌的發生。
不少人都有把爛生薑去掉爛瘡後繼續食用的習慣，有人認為「爛姜不爛味」，這種想法是錯誤的。
因為生薑在腐爛的初期雖然只是局部病變，但產生的黃樟素等有害物質，已經在同時向其他部位擴散，仍然可能含有大量的黃樟素。
首先，黄樟素是2类致癌物，它的致癌作用远没有黄曲霉素强。其次，没有发霉的生姜所含的黄樟素很少，如果只是做菜偶尔放一些，是远远不会达到1毫克/千克的警戒线的。中国有句古话叫“适可而止”，因此，凡事都讲究适度，就如生姜一样，少吃补身强体，多吃就易患肝癌。
3.久存的老南瓜
久存的老南瓜含糖量非常高，时间久了，会使南瓜肉发生无氧醇解，使肉质变质，人体食用这些变质的老南瓜之后非常不利于身体健康，而且还会加重肝脏负担。
4.未成熟的西红柿
西红柿很多人喜欢吃，功效也很多。但未成熟的西红柿中含有一种龙葵的物质，这是一种有毒物质，人体食用之后会出现头晕、恶心、呕吐等中毒现象，乙肝患者是千万不能吃的。
肝脏不好，怎么调理？
众所周知，肝脏是人体几大器官中较为重要的一种，如果没有好好的保护，会引起很多疾病，尤其是身体的排毒系统会受到损失，从而引发其它的疾病。所以及时的调理肝脏很有必要，一天之中，调理肝脏最好的时间便是早晨，所以，大家一定要抓住这个时机。
先喝一杯250毫升的温开水
很多人会在早上醒来后口渴，这是因为长达一晚的睡眠让身体水分流失，早上喝水是一件好事，尽管不渴也要喝一杯温开水，这样能促进肠胃蠕动和洗刷肝肾毒素，同时进行通便，防止便秘，水温在30度左右最为适宜。
喝完水后去排便
有研究表明，人在進食后的十二小時，體內食物會經過系列分解，變成糞便排出體外。 所以早上在我們喝過水之後，是排毒的最佳時期，這個時候飲水再排便，更有利於毒素乾淨的排出。 而如果長時間不排便，糞便就回聚積在腸道內，重新被吸收，加重肝臟毒素。
多喝水可減少代謝產物和毒素對肝臟的損害，在喝水時候加點對肝臟有益的蒲公英根，護肝效果加倍。 中醫學認為，蒲公英根性寒，味甘、微苦。 可用於熱毒證，尤善清肝熱，蒲公英根可以治療肝熱目赤腫痛，以及多種感染、化膿性疾病。
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需要注意的是蒲公英屬於寒性，如果體質偏寒者，可加入玫瑰、生薑等可調和蒲公英的涼性，理氣解郁，和血散瘀。 治肝胃氣痛，新久風痹，吐血咯血，月經不調，赤白帶下，痢疾，乳痈，腫毒。
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