"感冒了，不能吃雞蛋、雞肉，都是發物。"
"得了癌症，也不能吃雞肉。"
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"聽網上說，吃雞肉會增加患癌風險，還是得少吃。"
"雞脖子、雞翅尖、雞屁股，這些都不能吃，容易得癌症的。"
在日常生活里，我們經常可以聽到這樣的說法。 據報導，牛津大學的一篇研究指出「雞肉會增加3種癌症的風險」，更是引起大眾的焦慮。
事實到底如何？ 今天小九帶你談談有關「雞」的那些事兒
一、雞還能不能吃了？
據報導，牛津大學的研究人員收集和整理了47多萬名中年英國人從2006年至2014年的飲食習慣和患病數據，結果發現，每年有2.3萬人確診癌症。 進一步分析發現，雞鴨鵝等家禽肉的食用量與黑色素瘤、非霍奇金淋巴瘤、前列腺癌等呈正相關。
其中，每天攝入30g家禽肉，發生黑色素瘤的風險就會增加20%。
報導發酵之後，網上就流傳出了"吃雞肉會致癌"的說法，也有很多人深信不疑，不敢再吃雞肉
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实际上，我们要理性地看待这一说法。
从片面的试验数据来看，只能证明“鸡肉可能与癌症的发生具有一定的相关性”，并不能证明“吃鸡肉会增加癌症的发生风险”。更何况，报道除了分析鸡肉与癌症的相关性之外，对红肉及加工肉类与癌症的关系也进行了阐述，证明红肉的摄入与结直肠癌呈正相关，那红肉也不能吃了吗？显然不是。
因此，“吃鸡肉致癌”的结论缺乏足够的证据，不能证明鸡肉和癌症之间存在因果关系（不同于相关性），可信度不高。鸡肉富含优质蛋白，而且容易消化吸收，是非常不错的食物，我们没有必要因为不靠谱的言论，改变自己的饮食习惯
二、鸡翅尖、鸡屁股、鸡杂…鸡有哪些部位不能吃？
鸡肉致癌的问题解决了，又有人说，鸡翅尖、鸡屁股、鸡脖、鸡杂不能吃？至于为什么不能吃，道理也是一套一套的。
大型养鸡场确实会不可避免地使用抗生素，不过都是从皮比较松的地方注射，比如翅膀下方，很少用鸡翅尖。更何况，注射药物后，药物不会长时间停留在注射部位，而是扩散到全身，就跟我们在手臂上打针一样。
所以，不存在鸡翅尖不能吃的说法。
鸡屁股有毒？不能因为鸡屁股是排泄部位就嫌弃它。
事实上，鸡屁股上的尾脂腺和腔上囊确实不能吃，在商业化的屠宰中，这两种腺体一般都会被摘除掉，剩下的部分是可以食用的。如果自己在家杀鸡，不知道尾脂腺和腔上囊在哪里，最好把鸡屁股扔掉，不要吃
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很多人不吃鸡脖，但鸭脖一定没少吃吧？可以吃吗？
有人说家禽的脖子上布满淋巴结，吃多了对身体不好。其实，鸡脖鸭脖上的不是淋巴结，而是淋巴集结体，主要分布在皮下。如果担心，吃鸡脖、鸭脖前把皮撕掉就可以了。除皮后的鸡脖、鸭脖可以放心食用的。
鸡杂包括鸡肝、鸡胗、鸡肾、鸡心、鸡肠等，营养价值比较高，也很美味，可以吃，但不要多吃，尤其是鸡胗、鸡肝和鸡肾。鸡胗是储存和磨碎食物的地方，容易残留有害物质；鸡肝和鸡肾是代谢有害物质的地方，也容易残留有害物质，而且鸡肝的热量较高，最好少吃。
三、鸡肉是发物？感冒、癌症都不能碰？
生病了，你是不是经常听长辈说要忌口？这也不能吃，那也不能吃，尤其是“发物”，简直是生病饮食的大忌。鸡肉也被视为发物，患癌了不能吃，感冒了也不能吃，真的吗？
鸡肉并不是发物，千万不要陷入饮食误区。相反，《恶性肿瘤患者膳食指导》指出，癌症患者在治疗期和康复期应该多食用富含蛋白质的食物，比如鸡肉、鱼肉、虾肉、蟹肉等。所以，癌症患者是可以吃鸡肉的，有助于补充蛋白质
當然是假的！ 感冒期間，機體免疫力下降，更要注重補充營養，增強體質，才能更快康復。 雞肉屬於優質蛋白，容易消化和吸收，對於感冒患者來說是不錯的食物。
延伸：「雞湯VS雞肉，哪個營養更高？
總有人說，雞湯的營養價值比雞肉本身更高。 所以，身體虛弱的時候，很多人喜歡煲一鍋雞湯補一補。
事實上，雞湯並不比雞肉更加營養。 雞湯中的營養物質是從雞肉、雞皮、雞油、雞骨中溶解出來的，包括脂肪、少量維生素、鈣、磷、鐵等，蛋白質含量低，熱量卻很高。
而雞肉不僅含有豐富的蛋白質，還有各種維生素、煙酸、鈣、磷、鉀、鈉、鐵等，脂肪含量也比雞湯低很多，營養價值更高。 此外，對於心血管疾病患者、痛風患者、膽道疾病患者、胃酸過多者、腎功能不全者等人群來說，應該少喝雞湯。
雞肉味美而鮮，營養豐富，是可以放心食用的。 你最喜歡雞的什麼部位？
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