食用油是我們在炒菜做飯時候必須要用到的調味品，食用食用油是有講究的，如果食用方法不對，可能會引起血管健康問題，比如冠心病，心肌梗死和腦梗等。
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在以前的時候人們喜歡吃豬油，現在隨著健康知識的普及，知道了吃豬油對身體健康影響較大，因為豬油中含有飽和脂肪酸等物質，會讓血液流動速度變慢，增加血管堵塞的風險。
現在人們不怎麼吃豬油了，一般都會選擇植物油，植物油中含有不飽和脂肪酸，不會增加心腦血管的負擔，還能夠説明疏通血管，預防心腦血管疾病。
我們經常吃的植物油，有花生油，菜籽油和玉米油，對於這三種油到底吃哪一種更健康呢？ 下面我們一起來看一下。
花生油、菜籽油、玉米油，哪種更健康？
花生油
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花生油是從花生當中提取出來的，花生當中含有不飽和脂肪酸和維生素E，植物滋潤。 經常吃花生油能夠降低患上心臟病的風險，起到保護心臟的作用。
花生油在烹飪的過程當中有一種濃郁的花生香味，其中含有豐富的維生素E膽鹼等經常吃花生油可以防止皮膚老化，保護血管，預防動脈硬化和冠心病等。 經常吃花生油還可以預防便秘，腸炎和胃潰瘍等慢性疾病。
菜籽油
菜籽油是在油菜籽當中提取出來的，其中含有不飽和脂肪酸，維生素，鐵，鋅等。 其中還含有其他食用油當中沒有的脂肪酸——芥酸。
对于菜籽油不能长期食用，因为芥酸容易在血管内形成脂肪沉淀，大量食用会造成血管堵塞，对心脑血管健康造成不利。
玉米油
玉米油的色泽比较淡，油味儿比较小，使用玉米油做饭，能够保证食材的原汁原味。在炸食物的时候可以使用玉米油，能够保持食材自身的味道。
用玉米油炒菜时没有那么多烟，是一种非常健康的食用油。有医生认为过量食用玉米油也会存在健康隐患，因为玉米油当中含有omega-6脂肪酸，体内摄入过多这种物质，会对肝脏和肾脏造成损伤。
提醒：这2种油尽量少碰
1、廉价的调和油
我們去超市購買食用油時，會看到食用油的價格不等。 其中比較便宜的就是調和油了，其實有一些調和油是轉基因油或者是劣質油，如果是非常廉價的調和油，盡量不要買，避免食用後身體受到傷害。
2、開封超過3個月的食用油
一般來說食用油的保質期是18個月，這個保質期是指在密封狀態下，如果開封了只能維持三個月，所以說最好在三個月之內食用完。
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如果長時間沒有使用完，有可能會發生變質，如果經常食用變質的油會出現中毒的現象，還會出現消化不良，甚至會破壞血液迴圈。
這兩個食用油的誤區，最好能避開！
1、只吃一種油
食用油的種類不同其中所含有的營養成分也是不一樣的，如果只吃一種油，攝入的營養成分就比較單一，所以說建議大家將兩種油或者三種油混著吃，對身體才有好處。
2、買大桶的油
如果買的是大桶的食用油，那麼需要很長一段時間才能夠吃完食用油，長期在陽光照射下容易發生變質。 所以經常油還沒有吃完，就出現了哈喇
即使將食用油放在了陰涼的地方，開封之後也要儘快吃完，避免食用油出現氧化導致變質。 如果油出現了哈喇味就不要再吃了，不然會對身體造成傷害。 想要避免這種情況，可以買小桶的油。
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