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三月，是吃蘆筍最好的時節，也是蘆筍大量上市的時候，在超市就可以看到冰鎮的、一捆一捆的蘆筍，這時候的最新鮮。

蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。 蘆筍所含多種維生素和微量元素的品質優於普通蔬菜。 營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。

國際癌症病友協會研究認為，蘆筍可以使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的功能。 輔助治療腫瘤疾患時應保證每天食用才能有效。

但蘆筍還具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點。 可以抑制血脂及肝脂的上升、並對高脂血症有一定治療作用。 這個知道的人可能並不多。

蘆筍可以炒著吃，也可以做涼菜。 據說這道響油蘆筍的由來，是因為熱油澆到蘆筍上面，發出滋滋的響聲，所以才形象的起了這麼一個名字。 我喜歡蒜蓉的味道，調涼菜怎能少了蒜蓉，蒜蓉和熱油才是涼菜的靈魂！日本藤素效果 日本藤素藥效 日本藤素作用 日本藤素吃法 日本藤素療程 日本藤素用法

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主料：蘆筍300g

輔料：油 鹽 蒜 生抽 蠔油 高湯 糖 紅辣椒適量

1.蘆筍去掉老根，在沸水中氽燙30秒。

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2.撈出后立即放入冰水中浸泡五分鐘。

3.蘆筍擺盤。 將生抽、蚝油、少許鹽、糖，加入一點高湯調成汁，淋在蘆筍上面。

4.將蒜粒壓成泥狀，鋪在蘆筍上面。 擺上切段的紅辣椒。

5.最後油燒熱，淋在蘆筍上面。

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小貼士

1.沒有高湯可以用水代替。

2.蒜一定要壓成葺狀最出味。

3.油一定要燒得很熱，這樣淋在蒜蓉上面，一來可以把蒜蓉炸香，二來可以激出香味。