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 蔬菜經過加熱后，許多成分會釋放到湯汁中，也提高消化道的吸收率;食用蔬菜湯所吸收的抗氧化力，是食用生菜的好幾倍，而蔬菜含有許多植化素，是預防、改善癌症的寶庫！ 在蔬菜界中，富含植化素且含糖量低的，就是十字花科蔬菜日本藤素官網 日本藤素藥局 日本藤素屈臣氏 日本藤素推薦  日本藤素種類 japan tengsu

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抗癌最強湯品就是靠蔬菜！ 充分經過日曬的當季蔬菜含有豐富的植化素，而富含植化素且含糖量低的十字花科蔬菜，是最強湯品的主角。 十字花科蔬菜含有其他蔬菜沒有的植化素──硫代葡萄糖苷。 此物質會在體內轉化為異硫氰酸酯，將致癌物無毒化或阻止細胞癌化

高麗菜

富含提高免疫力的維生素C和保護胃黏膜的維生素U，以及異硫氰酸酯、過氧化酶等有效抑制癌症的成分。

青花菜

青花菜是由野生甘藍菜改良而成，花椰菜則是改良青花菜而來。 青花菜含有豐富的維生素和礦物質，其中維生素C含量特別高;無論是莖還是葉子，都富含膳食纖維和營養素，可整朵一起攝取。

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不僅含糖量少、低卡路里，還有豐富的維生素和礦物質;是冬天最強湯品的強力夥伴。

小松菜

富含β-胡蘿蔔素（植化素）、維生素C和維生素E，以及鈣、鐵等礦物質與膳食纖維。

自己煮抗癌湯！ 用高麗菜煮出最強快速湯

高麗菜豬肉

材料（1~2 人份）：高麗菜100克、豬肉絲60克、珠蔥（切蔥花）1根、橄欖油1大匙、高湯250ml、味噌1/2大匙

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1.鍋中放入橄欖油和豬肉，以中火拌炒后倒入高湯，煮滾至肉熟透。

2.加入高麗菜稍微煮一下，放入味噌使之溶解。 盛盤之後，放上珠蔥。

注意：橄欖油適合搭配味噌和醬油，味道很速配。 這碗湯蛋白質5克以上。