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 記憶中吃紅薯葉還是小時候跟爺爺去地里採摘，焯一下水蘸醬吃。 但在農村，紅薯葉卻更多是用來餵豬，真真兒有點暴殄天物！ 說紅薯葉營養堪比頂級人參一點不為過。德國必邦 德國必邦效果 德國必邦作用 德國必邦吃法 德國必邦哪裡買 德國必邦官網

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現在紅薯葉已經被世界醫學界列入抗癌蔬菜之中了，醫學界稱紅薯葉為長壽蔬菜，多吃能提高壽命。

近年來，國內外的一些研究發現紅薯葉中含有多糖、綠原酸、黃酮類化合物、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、氨基酸、粗纖維以及鐵、鈣、鎂等礦物元素。 研究發現，紅薯葉具有抗氧化、降血糖、抗腫瘤、抑菌等生物活性、對預防慢性疾病、降低心血管疾病風險、抑制癌細胞生長等方面有一定的作用。

紅薯葉子，其營養豐富，300g的鮮葉就可滿足人體一天所需的鐵質和維生素A、C、E，葯食同源，具有多種功效：

1排毒：含豐富葉綠素，有助凈化血液，利於排毒;

2預防高血壓：富含鉀，有助控制血壓;

3抗癌：富含多吩，有助預防癌細胞病變，對直腸癌和乳腺癌有良好預防功效;

4通乳：富含黃酮類化合物質，有助乳汁分泌;

5提高免疫力：含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，提高抵抗力，預防感冒;

6強化視力：富維生素A，對用眼有説明;

7預防便秘：含較多的膳食纖維，促進腸胃蠕動，預防便秘;

但. 腸胃消化功能不佳和腎不好的注意分量;

為了讓大家更直觀的看到紅薯葉的價值，下面先給大家看一組每百克鮮紅薯葉所含營養物質的數據：2.23克蛋白質、6.4毫克胡蘿蔔素、0.32毫克維生素C、0.2克脂肪、4.1克糖、16毫克礦物質鉀、2.3毫克鐵、34毫克磷，其中類胡蘿蔔素是普通蘿蔔的3倍，是鮮玉米和芋頭的600多倍，而且紅薯葉富含的蛋白質、脂肪、熱量、纖維素碳水化合物、 鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素、維生素C、B1、B2、煙酸等營養成分，與芹菜、菠菜、油菜、韭菜、番茄、黃瓜等常見性蔬菜相比，都穩居第一名。

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稱紅薯葉為「頂級人參」，實至名歸。 民間早有「維之王」、「長壽葉」的稱呼，可見紅薯葉的營養價值非同一般，被人們廣泛認可。

紅薯葉的菜譜已經很成熟了，很多很好查找，這裡不多說。