說到葡萄乾，想必大家都很熟悉。 作為乾果類最為人熟知的葡萄乾，就算沒吃過，很多人也應該聽說過它的美味。
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而這葡萄乾要屬哪裡的最好的最好吃，新疆吐魯番葡萄乾排第二，應該沒人敢排第一。
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不過，最近網上有這麼一種說法，就是吃葡萄乾之前要洗了再吃！ 雖說我不是新疆人，但葡萄乾好歹也是從小吃到大。
新鮮葡萄和葡萄乾的營養區別
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1、從口感來說
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當然含水量高的新鮮葡萄滋味更好吃，新鮮葡萄含水量在80%到90%之間。 而且各自維生素含量也更高一些。 畢竟在晒干脫水的過程中，維生素會大量損失。
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2、從膳食纖維來說
吃葡萄的時候，大部分都是需要吐皮的，不然就會難以下咽，但是果皮可是水果中膳食纖維含量最高的地方，葡萄皮是水果中膳食纖維含量最高的地方，當葡萄變成葡萄乾時，膳食纖維能夠被完整保存下來。
所以在吃葡萄乾的時候，根本不用擔心浪費了膳食纖維，但是在晒干稱葡萄乾的過程中會丟失維生素c，也是因為葡萄乾中的水分流失，所以礦物質會被濃縮，含量會比新鮮的葡萄含量更高。
另外，新鮮葡萄水很多，但葡萄乾又甜又美味，易於保存，而且它們的維生素含量也更高。
3、糖尿病患者吃葡萄乾要適量
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但是，如果變成葡萄乾，這些物質失活，就不會刺激腸胃。 新鮮葡萄的血糖生成指數為48，屬於低生糖指數食物，糖尿病患者也可以適當吃一些。 脫水成葡萄乾后，血糖生成指數為64，屬於中生糖指數食物。 糖尿病人雖然也可以吃，但攝入量要嚴格控制。
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