芹菜有的人覺得非常好吃，有的人覺得味道是很重的，在吃芹菜的時候很多人都會把芹菜葉給扔掉，非常的浪費，其實芹菜葉裡面是很有營養的，吃起來味道也好， 11月寧可少吃肉，也別放過此菜，好吃不貴，排出毒素，血壓穩穩的。
平時雞蛋，芹菜這些都是很常見的蔬菜，但是兩者一起搭配會有怎樣的效果呢？
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芹菜葉炒雞蛋
芹菜葉炒雞蛋味道是很好的，做法也很簡單，大家可以學一下。
1、將芹菜葉洗净切成碎末放在碗里。
2、打入適量的雞蛋在碗裡放入切好的芹菜，適量的鹽，香蔥，攪拌均勻。 這些食材都根據個人口味和飯量來放。
3、鍋里放油，等油熱了放入雞蛋和芹菜，喜歡吃嫩一點就早點出鍋，老一點就雙面微黃就可以出鍋了。
這樣做味道是很好的，還不浪費食材。
芹菜是高纖維食物，能減肥，美容養顏對身體是很好的，而且芹菜葉又降壓保護血管的功效;
雞蛋裡面的蛋白質很高，兩者結合是非常完美的，能讓人變的更好看更聰明，不管是老人吃還是小孩都是很好的。
人民日報：
芹菜這麼吃，好處不請自來
《本草推陳》中記載芹菜"治肝陽頭痛，面紅目赤，頭重腳輕，步行飄搖等症。 "除了清肝熱降肝火，常吃芹菜還有哪些功效呢？
芹菜，富含不溶性纤维、钙、镁、钾元素和胡萝卜素，还是 B 族维生素和维生素 C 的优秀来源。
常吃芹菜有以下几大好处：
1清热解毒
中医认为，芹菜味甘苦而性凉，所以有清热解毒生津的功能，可以明显缓解因为气候干燥、上火等引起的口干舌燥。经常肝火过旺，皮肤粗糙及失眠、头疼的人可适当多吃些芹菜。
2利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分，可以消除體內水鈉瀦留（鈉離子瀦留細胞外而引起水腫），利尿消腫。
3平肝降壓
芹菜中有一種植物化學物質，叫做芹菜素，它屬於黃酮類化合物。 它可以改善血管緊張，舒張血管，從而對降低血壓有一定的作用。
4降低血脂
芹菜中含有大量的纖維素及礦物質，營養專家在研究中也發現，經常食用芹菜的人，體內的膽固醇不但沒有升高的現象，而且血脂也明顯地降低了。
芹菜富含粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便，進而減少脂肪和膽固醇的吸收。
5防齲固齒
芹菜是去除牙菌斑的高手。 芹菜里的粗纖維就像掃把，不僅能掃掉牙齒上的部分食物殘渣和牙垢，還能在咀嚼過程中刺激分泌唾液，平衡口腔內的酸值，達到自然的抗菌防齲固齒效果。
吃芹菜不要只吃莖
1、芹菜葉子
營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過營養成分的測試，發現芹菜葉片中有多項指標超過了莖。 芹菜葉子的煙酸、維生素 B2、維生素 C 都是莖的兩倍多，礦物質鎂是莖的 3.2 倍，胡蘿蔔素更是莖的 8.6 倍之多。
2、芹菜根
除了芹菜葉，其實最容易被我們忽視掉的芹菜根才是芹菜中最有營養的部分。
中醫認為，芹菜根是腎的清道夫，可以幫助腎排出濕毒。
特別對於那些經常吃肉喝酒的人來說，腎容易有濕熱，有的人會在腰上長濕疹，有的人則會出現小便疼痛、小便出血，甚至小便像洗米水一樣發白、混濁。 這時候多食用芹菜根，就可以起到緩解作用。
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至於食用芹菜根的方法，非常簡單，用熱水加上麵粉泡洗10分鐘左右，再用開水燙一下即可烹飪食用，可以食用新鮮的也可以曬干備用。
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