經常聽說:「一天一個蘋果,醫生遠離我」! 你信嗎?
蘋果:含有豐富的維生素和微量元素,槲皮素、蘋果多酚等抗氧化劑,蘋果酸、酒石酸等有機酸等。
不過,有關蘋果該什麼時候吃,很多人都陷入了糾結,傳言道"早上金蘋果,中午銀蘋果,晚上毒蘋果"。 真的如此嗎? 究竟什麼時候吃更好?
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什麼時間吃蘋果,因人而異
從營養價值上看,不管是早上吃、中午吃還是晚上吃,蘋果的營養價值並沒有改變,所以晚上也是可以放心吃的。 但具體怎麼選擇,因人而異~
1、早上吃,恢復精力
蘋果進食后,其中的果糖很快會轉化為葡萄糖被人體吸收,幫助恢復精力,同時蘋果中的果膠等物質還能促進腸道蠕動,改善排便。
但對於胃酸過多或者本身就有胃部疾病的人來說,則不建議早上空腹吃。
2、飯前吃,利於減肥
一方面,水果中的營養成分很多都是水溶性的,飯前食用更容易被腸胃消化吸收;另一方面,還容易產生飽腹感,減少其它高熱量飲食的攝入,對於想要減肥的人能更好地控制進食量。
3、兩個時間段不宜吃
(1)不宜飯後立即吃
飯後馬上吃水果會影響消化功能,特別是老年人,長期飯後立即吃水果易致便秘。
食物進入胃以後,需經過1~2個小時的消化過程,才能緩慢排出,如果在飯後立即吃水果,就會被先到達的食物阻滯在胃內,相當於增加了消化負擔,從而容易引起腹脹、便秘等癥狀。 即使飯後想吃水果,也應在1小時以後吃。
(2)不宜睡前吃
晚上可以吃蘋果,但別等睡覺了才吃——睡前吃會在一定程度上增加腸胃負擔;尤其是腸胃功能不好的人,睡覺期間腸胃蠕動變慢,就更容易使食物在胃部滯留,甚至還可能誘發胃酸分泌過多,引起反酸甚至胃炎等胃部疾病。 實在想吃的,最好在睡前兩小時前吃。
吃蘋果要不要削皮?
吃蘋果到底要不要削皮? 這話題也爭議了許久——不要削皮的人是覺得蘋果皮的營養不錯,削了浪費;要削皮的則是認為蘋果皮上有臘、農藥殘留等,吃了對身體不好。 那到底要不要削皮?
1、蘋果皮的某些營養素確實高於蘋果肉
根據美國農業部的數據:
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蘋果肉中的膳食纖維是1.3g/100g;蘋果皮是12.14g/100g;
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蘋果肉中鉀含量是90mg/100g;蘋果皮是257.57mg/100g;
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苹果肉中维生素C含量是4mg/100g;苹果皮是9.91mg/100g;
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苹果肉中维生素K含量是0.6μg/100g;苹果皮是16.3μg/100g。
总的来说,不削皮能保留苹果更多的营养价值。但需要注意,如果苹果在种植过程中施了过多的农药化肥,苹果皮上可能会有残留,所以要仔细清洗。
2、苹果有腊,无需过分担心
苹果上的“蜡”,主要有两种来源:
自产的:果蜡相当于水果的“衣服”,可将外界微生物、农药、病毒等隔绝,对水果具有保护作用,对人体无害。
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人工打的:採摘后的蘋果,為了延緩水分蒸發、留住香味而打上的食用蠟,這是符合規定的,安全無害。
在買蘋果時可以帶上紙巾,用紙巾擦拭蘋果表面,如果紙巾上有顏色,有可能是工業蠟。 食用蠟無色無味,擦不出顏色來。 如果實在擔心,可以削皮吃。
小貼士:用小蘇打、鹼清洗蘋果,或者用熱水沖燙,可去除一部分農藥殘留及蠟。
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