俗話說,每天一碗湯,勝過良藥方! 尤其是冬至到了之後,雞湯、羊肉湯、排骨湯等成了滋補食譜中的座上賓。
雖然說隆冬季節喝點補湯有益身心,但如果喝不對,「養生湯」就會變成「傷身湯」。。
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久煮肉湯下肚,小心你的膽和腎!
很多人煲湯的時候,都追求一個"久"字。 認為煲湯的時間越長,肉煮得越爛,食物中的營養和精華溶出得越多,湯就越有營養。
但事實上,久煮並不能使肉類食材中的營養成分"化"在湯里,反而只會使脂肪、亞硝酸鹽、嘌呤等無益於身體健康的成分越煮越多。
換言之,肉湯煮得越久,就可能越「毒」!
要知道,只是嘌呤這一種成分,就不是什麼好東西。
它的代謝產物是尿酸,尿酸通過腎臟代謝,如果腎臟代謝不了,就會導致血液里的尿酸增高。
尿酸一高,就容易引起痛風,甚至還可能誘發膽囊疾病。
2020年,江蘇揚州大學附屬醫院急診科一夜之間來了11名患者,全都是喝了牛肉湯以後上吐下瀉、劇烈腹痛。
經過一系列檢查,醫生表示,這不是食物中毒,而是肉湯誘發了結石病!
原來這11名患者全都患有膽結石,而牛肉湯、羊肉湯、雞肉湯等這些"肉湯"類的食物中,含有大量嘌呤,非常容易誘發膽結石,同時還會增加腎臟的負擔,進而引發腎臟疾病。
此前,相聲演員郭麒麟在參加某綜藝節目時痛風發作,不得已只能坐輪椅出行。
而談及痛風原因,郭麒麟在節目中說道,小時候在家吃涮羊肉的火鍋,我把肉吃光了,再喝涮羊肉的湯。
所以說,久煮的肉湯,大家要少喝!
肉湯煮多久最合適呢?
一般建議,肉類湯煲1個小時左右,最長不超過2個小時;魚湯則時間控制在1小時之內。
除了肉湯,這些食物也會升尿酸
尿酸過高,最明顯的問題就是會引發痛風。
那麼,控制尿酸水準要少吃哪些食物呢?
在動物的內臟中含有較高的嘌呤,吃多了會引起體內尿酸的升高甚至結晶,容易引發腎衰竭。
所以生活中要少吃大腸、豬肝、豬肺、雞肝等動物內臟
喝酒會影響身體內尿酸的代謝,造成尿酸在身體內堆積,加速對腎臟的損傷。
另外,喝酒還會引起肝功能下降,所以要少喝酒,切莫過度飲酒。
在海鮮中含有大量的嘌呤,尤其是貝殼類的海鮮,吃多了會引起體內的尿酸升高,造成腎臟的損傷,增加腎臟患病的風險。
碳酸飲料
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在碳酸飲料中含有大量的糖分和添加劑,經常喝會加速尿酸的形成,引起體內尿酸含量升高。
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