你知道食物中毒最多的發生場所是哪裡嗎？

答案是最令人難以置信的——家裡。

根據2017年各省上報的食物中毒事件：2017年，全國26個省份共報告食物中毒事件348起，其中91%的死亡場景發生在家中。

我們的生活越來越好，有時候家裡難免會出現剩飯剩菜，這些剩餘的飯菜如果直接倒掉顯得非常浪費，大部分家庭都會把它們存在冰箱裡面，等到第二天的時候繼續吃。台灣YOOZ  電子煙官網  電子煙危害  電子煙油 yooz zero  電子煙成分 電子菸

隔夜飯菜會影響到人們的健康，尤其是芹姐列舉的這幾種，希望大家盡量不要吃。

一份隔夜菜"黑名單"

隔夜剩菜

我們在飲食上都講究均衡搭配，蔬菜裡面的膳食纖維以及維生素含量比較豐富，所以我們每天的食物裡面必定有蔬菜。

而且有些家庭通常都是準備好幾道蔬菜搭配上一道肉類，如果蔬菜做得太多，難免會有吃不完的情況。

剩下的蔬菜如果放在冰箱裡面，等到第二天表面會滋生大量的有害物質。 特別是亞硝酸鹽的含量會上升，有些腸胃虛弱的人吃了以後會出現腹痛腹瀉的情況，所以隔夜的蔬菜最好倒掉。

菌類食品

我們常說的菌類食品就是香菇、金針菇、杏鮑菇、木耳等，這些菌類食品經過炒制以後味道的確很不錯，也是很多家庭都喜歡吃的家常菜。

但菌菇類食品本來就不能吃太多，而且它們也不是很好清洗，所以身上的細菌比較多。 如果大家把這些菌類食品進行隔夜，第二天滋生的細菌會更多，也有可能產生一些病毒，危害人們的健康。

滷味食品

滷味食品通常都是一些肉類，比如雞肉、鴨肉或者是豬肉進行鹵製以後都非常可口。

這種鹵製的食品買回家裡面不用進行烹飪也可以直接吃，而且很多的鹵製食品買的時候就已經隔了好幾天。

所以大家買回家裡面最好一次性吃掉，如果還進行隔夜的話，第二天鹵製食品表面的細菌含量會大增，而且亞硝酸鹽的含量也會上升。

 

海鲜类食品

海鮮是大家公認的美食，龍蝦、螃蟹、海魚都屬於海鮮，這些生活在海裡的食物經過烹飪以後，肉質鮮嫩，而且它們的蛋白質含量非常豐富，很多人都喜歡吃海鮮來滋補身體。

吃海鮮可以給身體帶來很多的好處，但海鮮身上的細菌也比較多，這種食物大家也最好不要隔夜，放置了一晚上的海鮮裡面的營養物質已經流失了，繼續吃還會加重肝臟的代謝負擔。

豆漿

豆漿是由大豆榨成的，裡面的蛋白質和鈣元素含量比較豐富，每天早上喝一杯豆漿的確可以給身體補充蛋白質。

也有些人當天早上的豆漿沒有喝完，會把它們放進冰箱裡面儲存，等到第二天早上繼續拿起來喝。

豆漿在低溫環境下放置的時間超過了五個小時，裡面就會開始滋生大量的細菌，所以隔夜的豆漿非常不衛生。

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豆漿真正煮沸再喝

豆漿中毒主要是因為「沒煮熟」，沒煮熟的黃豆也一樣。

它們含有皂素、皂甙、紅細胞凝集素及胰蛋白酶抑制物等，造成諸如溶解紅細胞、刺激消化道等損害。

中毒之後，會覺得胃部燒灼感，肚子脹痛，頭昏、頭痛，噁心、嘔吐。

要怎麼預防中毒？

很多人不知道，用普通的鍋煮豆漿煮到 80 °c 左右，會有很多泡沫上浮，好像煮沸了一樣，但其實是「假沸」現象，這時候的豆漿並沒有真的煮熟。

一定要繼續煮到 100 °c 沒有泡沫，也沒有豆腥味時，才可以喝。

如果使用豆漿機就不需要擔心了，因為程式溫度有智慧設定，可以一鍵搞定。