家裡做飯的人就是這一整家人的營養師，但是，您家中的"廚師"可能沒有注意到：一但是炒菜時的一個壞習慣，可能毀掉全家心健康。
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油放太多，毀身體
不少掌勺人為了讓菜更好吃，習慣多放一點油。 可是這樣一來，菜餚的熱量可能翻倍！
最新的中國居民營養與健康監測數據顯示，我國居民每人每天平均攝入食用油41.8克，明顯高於25克~30克的推薦量。
食用油攝入過多，危害主要表現在兩方面。
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直接危害
影響代謝：美國弗吉尼亞理工大學研究發現，連續5天食用油攝入過多，就會改變人體代謝情況。 長期如此，更易出現肥胖、糖尿病、高血壓等問題。
危害心臟：美國退伍軍人事務部研究發現，正餐中含油量過多，飯後兩小時出現心臟不適的風險高出4倍。
影響心理：食用油攝入太多對心理健康不利，容易使人變得愈發懶惰，增加抑鬱、焦慮的風險。
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間接危害
身體用不完的能量，會以脂肪的形式儲存在皮下和臟器之間。 人體內適量的脂肪，利於保暖、能為臟器提供保護和支撐。
但是脂肪過多，各種健康問題就會隨之而來：
"三高"和心腦血管病：肥胖會導致各種疾病風險增高，容易引發高血壓、糖尿病、高血脂等代謝性疾病，誘發冠心病、心梗、腦梗等心腦血管疾病。
月經紊亂：相比歐美女性，中國女性體內胰島素水準較低，而胰島素水準受肥胖影響，會引發女性月經紊亂、多囊卵巢綜合征等。
傷害內臟：向心性肥胖（腰圍粗）者，脂肪可能將內臟包裹，導致脂肪肝、腎衰竭、心衰等，危害更大。
這三個習慣，易招癌
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油冒煙時才下鍋：反式脂肪酸傷身體
怎麼看油是否熱了？ 很多人會回答看到油鍋冒煙就行了。 油鍋冒煙時，油溫往往已經達到200°c以上，此時才把菜下鍋的話，產生的致癌物會增加患癌症風險。
此外，蔬菜中的很多營養素也被破壞了，包括脂溶性維生素和人體必需的脂肪酸。 在烹飪過程中，最好是熱鍋冷油，油在高溫狀態下產生的反式脂肪酸對人體是有害的。
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剩下的油用來炒菜：殘留致癌物含量高
很多人不捨得倒掉炸過的油，還會用來高溫炒菜或油炸。 食物油最好只用一次，在控制好油溫的情況下，最多2~3次。
使用多次用過的油，裡面會有殘留致癌物，主要是苯並芘，還有些醛類、雜環化合物等。 在食用油的選擇方面，盡量少用動物性油脂，多選用植物油。雙效犀利士 雙效犀利士藥局 雙效犀利士香港 雙效犀利士副作用 雙效犀利士真偽
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此外，推薦選用非轉基因植物油。 從加工工藝上，優先選擇物理壓榨方法生產的油，少用化學浸出法生產的油。
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