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百科:鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡，溫中下氣的功效。對於脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病等有很好的滋補作用。

原料:鯽魚1斤，芹菜4兩，老薑一小塊，蔥半兩，鹽適量。製香附5克，香砂仁5克，淮山藥3克，枳具子3克（這幾樣都是中藥）。

1、將魚去鱗清除內臟後洗乾淨，芹菜切段，蔥切長段，藥材洗淨，老薑拍破。

2、鍋置火上放油燒熱，放入魚煎至微黃，約八分熟，鏟到漏勺裡瀝乾油待用。

3、將芹菜、老薑、蔥、製香、香砂仁、淮山藥、枳具子一併用約1.5l水煮20分鐘。

4、放入鯽魚。

5、加蓋中火煮沸後改用最小的火煲2小時，起鍋時放鹽。

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