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    原料：[糯米][小棗][青梅][核桃仁][葡萄乾][金糕][瓜條][瓜子仁][海棠脯][蓮子][白糖][糖桂花]

掌故說明：北京著名傳統風味小吃。

八寶蓮子粥選用八種北京國脯放在熬好的江米粥之上，五顏六色，清涼甜潤，軟糯爽口，八種果料色彩絢麗，味道豐富。

製作方法：將糯米洗淨，放入鍋中，加入涼水，用旺火燒沸後改用微火熬成稠狀後，盛入幾個小碗中晾涼；幹蓮子去掉蓮子皮，用清水漂洗，切掉兩端，去掉蓮子心，放入涼水中，上籠蒸半小時即熟；核桃仁用開水泡後，去黃皮，切成小塊，小棗用溫水浸泡一小時，洗淨後上籠蒸半小時後，與其它果料和蓮子一起放在糯米粥上，澆上糖桂花汁，放入冰箱中冷卻；取白糖加水，用微火熬成糖汁，也放冰箱中冷卻；食用時，將糖汁澆在八寶粥上即成。

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