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小吃介紹： 油茶是北京小吃中的滋補佳品，它是用麵粉放入鍋內炒到顏色發黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然後將搓得均勻的面茶放在碗內，加上白糖，用開水沖成漿糊狀即可。

油茶味道甜美，可作為早餐或午點，很受百姓喜愛。

小吃原料：牛骨髓油、麵粉、桂花汁、瓜子仁、白糖、黑白芝麻、核桃小吃製作： 鍋內放入麵粉，用微火攪炒半小時呈麥黃色時即熟，過細羅；熟麵粉放回鍋中，將牛骨髓油放在另一鍋中，用旺火燒至要冒煙時，倒入熟炒麵鍋內攪拌均勻；將黑白芝麻仁用微火炒出香味，核桃仁炒熟、去皮、剁碎，連同瓜子仁一起放入熟炒麵中拌勻，即成油炒麵；吃時，將油炒麵盛於小碗中，用開水沖攪成稠糊狀，再放上白糖和桂花汁攪勻即可。

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