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黑豆的作用

黑豆味甘性平。黑豆是一種既廉價又有利於抗衰老的作用,有醫食同療的特殊功效的食品。含較可觀的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及胡蘿蔔素、維他命B1、B2、菸酸及粗纖維,磷,鈣,鐵等營養物質,並且含少許的大豆黃酮甙染料木苷。這兩種物質都有雌激素樣功效。黑豆葉里含核黃素、亞葉酸、葉酸、維他命A及類...

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