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仿膳豌豆黃

小吃製作: 碗豆經磨碎、煮爛、糖炒、凝結、切塊而成。小吃特點: 色澤橙黃,細膩甜潤,清涼適口。原為清宮膳房製作。小吃行家提示: 豌豆黃有粗細之分。粗的加工簡單,不過羅。豆子燜爛之後加糖和紅棗,有的還加些石膏水促進凝固。豆泥倒入模子內冷卻成大片,然後切成菱角塊,上麵點綴些金糕片出售。在...

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