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北京油茶

飯菜網小貼士:  目前市場供應的油茶不知是偷懶還是怕成本高,不用牛骨髓油而用香油代替,有負于油茶的名稱了。《故都食物百詠》中稱:“一甌沖得味殊賒,牛骨髓油炒麵茶。不比散拉吐瑾好,卻來說品產吾華。”並附註說:“油茶麵即牛骨髓油炒麵也,味頗不惡。雖不如散拉吐瑾之名貴,卻為國產平民化...

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