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北京醬羊肉

北京醬羊肉原料配方:鮮羊肉50千克,鹽1.5千克,乾黃醬5千克,大料面400克,桂皮100克,丁香100克,砂仁100克製作方法:1.原料選擇:選蒙古羊品種的綿羊,宰殺後按部位剔選,對於靠近後腿關節部位的肉,筋腱較多,切塊宜小,肉塊較嫩部位切塊稍大,便於煮製均勻。2.製作:將鮮羊肉切塊,洗淨後入鍋,放...

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