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2012-12-21 16:43:08

天命(神明)傳授調理，身體健康管理，預防四两力，治療千斤重，有病還是要看醫生，保健文章僅供参考

2013-01-11 21:34:42

老北京豌豆黃


材料：去殼豌豆或綠豆500克、白糖250克、幹桂花5克、燕菜粉（瓊脂粉）10克、清水2升作法：1、將去殼綠豆稍微清洗後倒入1升清水泡約半小時直到用手掐時可以掐斷2、把泡好的豆子連同水倒入高壓鍋內，再加入另外1升清水...
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2013-01-11 21:27:23

梅園奶酪


奶酪的製作材料：主料：牛奶500克輔料：葵花子仁20克,葡萄乾20克, 調料：白砂糖30克,江米酒200克奶酪的做法：1.鮮牛奶加熱至80度左右；2.把牛奶從火上取下冷卻至20度以下，再加入白糖，並使白糖溶解；3.加入適量江米...
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2013-01-11 21:16:35

酸梅湯


酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料，在炎熱的季節，多數人家會買楊梅來自行熬製，裡邊放點白糖去酸，冰鎮後飲用。小販們也有做這小生意的。以前在哈德門外有老人，常常手拿冰盞(兩個小銅碗)弄出聲響吸引人注意，邊走邊賣...
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2013-01-11 21:09:19

炸肉火燒


炸肉火燒的製作材料：肉餡500克，麵粉1000克，發麵少許，蔥花500克，黃醬50克，精鹽25克，芝麻油100克，花椒、姜、食鹼各適量，植物油1000克（約耗200克）。炸肉火燒的介紹：此火燒是老北京人最喜歡的一種小吃。在製...
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2013-01-11 21:02:03

北京八寶飯


北京八寶飯原料：糯米、白糖、豬油、開水、豆沙餡、桂花、蜜棗。做法：①將糯米蒸熟後，與白糖、豬油和開水和勻。②蜜棗等放入碗內時，排列成圖案，中間豆沙及桂花，再鋪上糯米飯，塌平，入上籠蒸一小時，食時剷出。...
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2013-01-11 20:56:15

芸豆餅

所屬地區：北京小吃工藝：其他芸豆餅的製作材料：大芸豆500克，花椒、精鹽各10克。芸豆餅的介紹：此餅是北京民間小吃，分為甜、咸兩種：咸者綿軟，椒香可口；甜者沙涼細糯，甜香適口。芸豆餅的特色：鹹香綿軟，椒香可...
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2013-01-11 20:48:52

北京雙麻


雙麻[麵粉][乾麵][白糖][飴糖][白油][桂花][碳酸氫銨][芝麻仁] 製作方法用水將糖化開，加入飴糖、碳酸氫銨、白油、麵粉和桂花等輔料，邊加邊攪拌均勻；將和好的面擀成５毫米的薄片，用直徑為７厘米的鐵圓切成圓形半成...
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2013-01-11 20:29:03

麻醬燒餅


麻醬燒餅北京人統稱燒餅，是大眾化的小吃品種。過去不少回民餐館都經營此類麵食，外皮多數帶有芝麻，也有不帶芝麻的，但不管表皮怎樣，中間都是以塗麻醬為酥層的。回民小吃經常是品種配套供應，如豆汁配鹹菜、焦圈，...
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2013-01-11 20:23:04

北京小吃奶酪


牛奶500毫升調料：白糖2小勺500毫升奶加熱，放二小勺糖（可多，可少，也可不放！），放溫！酒釀（醪糟又叫酒釀更通俗的說法是江米酒或糯米酒)8大勺,準備4個瓷碗將酒釀倒入瓷碗，每個碗裡倒2勺，再把放溫的奶加入，用...
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2013-01-11 20:15:52

蜜三刀


蜜三刀的特色：色澤金黃發亮，鬆軟甜糯，具有補脾益氣、緩急止痛、潤肺止咳的功效。蜜三刀的製作材料：發酵麵2500克，乾麵粉、飴糖各750克，食鹼5O克，植物油1500克（約耗900克）。另備飴糖2500克蘸蜜用。蜜三刀的製...
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2013-01-11 20:07:57

水晶門釘


北京風味小吃之水晶門釘京風味小吃中有鹹鮮味的門釘肉餅，還有一種香甜風味的水晶門釘，它用發麵製成，製作時將發好酵的面加適量鹼麵和白糖揉均勻，用白面平鋪在紙上，上籠蒸過取出，晾涼後擀碎過籮，用豬板油切小丁...
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2013-01-11 17:48:29

北京燒麥


燒麥又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，是北京的傳統特色小吃，它是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的麵食小吃。燒賣源起元大都，在中國土生土長，歷史相當悠久。現在中國南北方都有，在江蘇、浙江、廣東、廣西...
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2013-01-11 17:31:25

白薯鈴


白薯鈴是一種茶菜，也是地道的清真小吃。白薯鈴是將去皮的白薯切成極薄的片，炸成金黃色，用飴糖漿翻炒，吃起來酥脆甜香。白薯鈴的特色：色澤金黃，酥脆甜香。工藝：炸汆法白薯鈴的製作材料：白薯500克，白糖30克，飴...
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2013-01-11 17:23:14

炒紅果


材料：山楂、白砂糖（冰糖）、水。做法：1、350克山楂洗淨待用2、用刀從山楂中部劃一圈，用手一擰，分成兩半了西瓜3、然後就比較​​容易取出核了，我這個方法是從賣糖葫蘆的那偷學來的！4、加入150克白砂糖（用冰糖...
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2013-01-11 17:11:36

雞肉灌湯包


雞肉灌湯包的製作材料：主料：小麥麵粉500克,雞肉300克輔料：肉皮清凍100克,大蔥20克,姜20克,調料：料酒15克,鹽4克,味精2克,花生油20克,五香粉1克湯包菜譜圖片">雞肉灌湯包的做法：1. 將麵粉用開水燙一半後再用溫...
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