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2018-09-15 01:00:00| 人氣3,888| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

現烤皮脆肉多汁~【羅馬烘爐牛肉】

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這一回嘗試烤牛肉，不過，因為擔心不熟，厚~我裡面多捲了火腿，其實根本不需要的!
但捲了火腿進去牛肉，其實味道很香，說真的也好吃~



到好事多購買一大塊牛肉，買回家慢慢惕筋。
剔下來的筋和肉，我留著備用，想說可以打成漢堡肉。



處理好的大塊牛肉，用繩子綁起來，表皮用黑胡椒和鹽吧稍微醃漬。



再抹上一層橄欖油。



牛肉若是再次吸入血水，會干擾牛肉的香氣。
為了避免血水再次被吸收，我用了濾籃，讓牛肉的血水和肉分離。



烤牛肉當然也要搭配蔬菜囉!



烤網上架上牛肉，滴下來的肉汁讓蔬菜浸潤，會非常好吃!

 

抹上香料奶油的牛肉!



參考食譜，慢慢烘烤，外皮看起來好焦脆唷!



出爐囉~



吸滿肉汁的蔬菜真的好好吃!

 

切面圖~
內層捲了火腿，帶點煙燻的香氣，也不錯!
因為孩子們眾多，不敢考得太生，考得略熟些!



這麼一大盤菜，充滿了肉甜味，孩子們非常捧場的吃光光!



利用烤牛肉的烤箱餘溫，烘烤了一大片佛卡夏麵包。



蒜香味迷人的佛卡夏，搭配烤牛肉真的是超好吃的!

 


【羅馬烘爐牛肉】
食譜參考: 松露玫瑰


烹調日期:20170304

我要檢舉
台長： 小萍子

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