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2014-12-09 00:00:00| 人氣26,229| 回應6 | 上一篇 | 下一篇

攪拌攪拌就完成的好吃果香泡菜【柚香白玉蘿蔔】

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我愛柚子蘿蔔，在TOP CITY的泡菜專櫃，販售著這款酸甜脆的泡菜。
可是橘子色告訴我，柚子蘿蔔的塊感泡菜，吃來更為有滋味。

TOP CITY的柚子蘿蔔是片狀，吃來風味也不錯，但我幾乎可以想像嘴裡咀嚼著塊狀又多汁的蘿蔔。
為此，我心裡懸念著，若到了蘿蔔的季節，我可得試試這款泡菜製作。

 

到裕毛屋購買一些日本風味的醬料，蔬果區放著當季的美濃白玉蘿蔔。

小巧的長型白玉蘿蔔看來相當討喜，正是美濃出產的時節。
煮婦幻想著白玉蘿蔔醃漬出的幼嫩美好，所以歡欣鼓舞地把這一小袋放進菜籃裡，結帳囉!

 

醃漬醬:蜂蜜柚子醬、岩鹽和我最愛的五印清醋。

 

把柚子醃醬調勻。

 

白玉蘿蔔削皮，放入柚子醃醬拌勻，即可裝入消毒過的玻璃罐，放入冷藏醃漬兩天。


 

沒吃過橘子色說的塊狀柚子蘿蔔，所以我把白玉蘿蔔分為兩種造型醃漬，實驗看看哪一種的風味較好。

兩天後，柚子白玉蘿蔔就可以開罐品嘗!
飄著一股柚香的蘿蔔，經過醃漬，蘿蔔的嗆辣感消失，轉變成一種熟成的蘿蔔水脆，混合著柚子的清香。好吃!!

結論是，塊狀蘿蔔真的是比片狀蘿蔔來的爽脆有口感。
至於，長條形狀好還是圓塊形狀好，我覺得倒無差別了~


白玉蘿蔔我並沒有用鹽巴醃漬出水後再醃漬!
一來不想讓納含量過多，二來則是想保有白玉蘿蔔的風味，三來則是我做的份量大概一周內就可以吃完，新鮮食用，就無需過多的鹽巴延期賞味期限了。

後記:
柚香白玉蘿蔔真的好好吃，兩天內把兩罐都吃光光。
萍子媽剛好給了好新鮮剛從田裡拔起的蘿蔔，削皮後切滾塊再度醃漬兩罐。不過，傳統蘿蔔新鮮辛辣，醃漬的天數建議大約4~5天才可入味。
 

【柚香白玉蘿蔔】
材料: 白玉蘿蔔4小條、蜂蜜柚子醬2T、白醋3T、岩鹽1t
步驟:
1.白玉蘿蔔洗淨，削皮切塊狀。
2.將蜂蜜柚子醬和白醋岩鹽一起攪拌均勻。
3.把塊狀的白玉蘿蔔和柚子醬醃料拌勻，填裝放入消毒過的玻璃罐。
4.兩天後就可以取出食用囉。

烹調日期: 20141107

我要檢舉
#柚香漬白蘿蔔#柚子大根#柚子蘿蔔#柚子茶#柚子果醬#蘿蔔#白玉蘿蔔#白醋
台長： 小萍子

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我要回應
Justy
好厲害喔～～
我也超想吃吃看的！
2014-12-09 14:06:50
版主回應
^^
很簡單~妳可以試試看
2014-12-09 14:57:44
新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
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2014-12-10 12:15:44
版主回應
^^
謝謝小天使
2014-12-10 14:57:40
新聞台Blog小天使
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2014-12-10 14:50:53
版主回應
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謝謝小天使
2014-12-10 14:57:56
HIKO日工設計
原來那麼簡單,備好料,我也要來試試了,感謝分享.
2014-12-12 15:21:27
版主回應
^^
很簡單又好吃的料理~
2014-12-12 16:41:32
久北
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2014-12-25 20:10:05
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