小萍子好吃遊記 快樂是什麼?就是跟自己愛的人在一起生活! 幸福是什麼?就是和自己愛的人快樂的過著每一天.....

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4-5月份是蒜頭大岀的季節，
好朋友們接二連三送了大顆美麗的蒜頭。

為讓這些蒜頭可以陪伴我更久一些時間，
所以參考松露玫瑰姐姐的食譜，
動手作油封蒜。

蒜頭必須先曬乾，
這樣手剝蒜殼才會好剝。

其實~
這些蒜頭花了我好幾天的時間。

曾經嘗試過蒜頭剝皮器，
也曾試過網路上快速搖滾剝蒜法，
but~~~~~都沒有很大的效果，
還是手剝比較實際。

邊看電視邊剝殼，
手指頭剝到紅腫，
但想到一罐罐美味的油封蒜，
還是讓我堅持下去。

去皮蒜頭一大籃，
好有成就感喔!

把蒜頭用玻璃容器盛裝，
倒入橄欖油，
用小烤箱慢慢的烘烤。

當油逼出蒜頭的香氣，
整間廚房充滿蒜香。
忍不住拿一顆蒜頭咬下，
蒜頭的辛辣已經消失，
取代而來的是那蒜頭的甜香，
很適合當下酒菜呀!
忍不住拿一罐啤酒出來配油封蒜!XD

另外還放入乾辣椒，
做了辣味的油封蒜頭版本。

油封蒜不難，
就是得花時間慢慢的慢慢的完成這道料理。

  

完成的油封蒜我用熱水煮沸過的玻璃罐裝罐，
炒菜或是直接拿出來吃都很美味。
某個早晨還用雜糧麵包佐上油封蒜，
味道超棒的!

 

【油封蒜】
參考網站: 松露玫瑰的油封蒜
材料:蒜頭、橄欖油、玻璃容器
步驟:
1.蒜頭剝開，蒜頭晒乾或是用烤箱烤過。
2.去頭去尾，用手暖轉蒜頭，蒜膜就可以取下。
3.將蒜頭放在玻璃容器內，用橄欖油蓋滿蒜頭，放到烤箱烘烤半小時或是更久。