小萍子好吃遊記 快樂是什麼?就是跟自己愛的人在一起生活! 幸福是什麼?就是和自己愛的人快樂的過著每一天.....

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食安風暴愈滾愈大，平民百姓如我們~只能積極的為自己的健康把關!

10幾歲時不懂，不懂媽媽從養菜、養雞到做粿、、、、等全都自己來，總會覺得為何要這樣讓自己忙碌?!又何必難為自己!
可這些年，有了家庭、有了孩子，從把煮菜當作休閒娛樂，到現在是每日必要的快樂家事。
然後，這幾年的食安危機如雪球般逐漸滾大.........
以前沒想過凡事自己來，市售半成品是職業婦女快速上菜的好幫手。
食安一個個的漏洞出現，這時才了解到媽媽的用心，原來外面的食品不確定的成分很多，自己製的或許沒有特別油香，可是親力親為明哲保身呀!

用麵包機製做蛋餅皮。
簡單的燙麵程序，爽脆的青蔥放入麵糰中一起揉製。
揉好的麵糰擀平，在放到煎鍋上乾烘成型。
這樣一個麵糰可以製作十多個餅皮，乾烘好的蛋餅皮我用塑膠袋紮實的綁好，放到冷凍理保存。

隔天早晨，用媽咪的有雞農場出產的雞蛋，加些玉米和蔥花，快手煎香蛋餅。
虎皮色的蛋餅皮，正是home made的美麗色彩。

噴香的蛋餅，佐上剛購入的現磨香草咖啡豆。
手沖咖啡，熱水奔騰，蒸氣緩緩上升，帶起香草咖啡豆溫潤的香。

玉米蛋餅近拍。
蛋餅皮透著焦香，蔥香蛋香混合的香氣讓人胃口大開。

 

淋上一小湯匙的沖繩辣醬，不辣紅油中有淡淡香氣，不會蓋過食物本身的滋味，而是讓食材的味道有不同的詮釋!

【虎皮蛋餅】
參考網址: 小渝愛麵包機
機器: 國際牌麵包機105T
模式: 30

材料: 中筋麵粉400g 全麥麵粉100g 熱水250cc(100度) 冷水100cc 橄欖油25g 蔥花少許
步驟: 
1.麵粉加入熱水攪拌，成碎塊狀。
2.加入冷水揉成麵團。
3.蓋上濕布醒30分。
4.把麵糰移至麵包機，用模式30，將麵糰打至光滑。
5.加入切碎的青蔥和橄欖油進麵糰內一同攪拌。
6.打好的麵糰，放至內鍋醒麵10分鐘。
7.將麵糰分成12個小麵糰，揉成圓，並壓平成圓狀。
8.用平底鍋放上烘焙紙，將感好的麵皮放到鍋上烘烤。
9.烘烤過後的蛋餅皮，待涼後可以放在冷凍儲存。