玩玩麵包機，做做鮮奶刈包!【玩玩麵包機】＠小萍子好吃遊記

2015-05-01 00:00:00| 人氣15,009| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

玩玩麵包機，做做鮮奶刈包!【玩玩麵包機】

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昨天滷了一小鍋爌肉，還剩下幾片五花部分!
小亨愛吃刈包，我們兩個也愛吃，那麼把剩下的肉拿來做刈包吧!

到商店買刈包麵皮份量太多，想想乾脆自己動手做!

把材料投入麵包機這位小幫手，15分鐘後麵糰就可以取出!
如果喜歡口感有嚼勁些，可以使用兩次烏龍麵模式!

麵團取出滾圓，取出葉片，麵團在放入麵包機中用21模式發酵!
發酵脹大的麵團，切割成六等分的小圓麵團，放著鬆弛5-10分鐘。

小圓麵團用手壓平，再用擀麵棍橄成橢圓形。
用少許橄欖油塗抹，對折放在饅頭紙上!

我的蒸籠不大，權衡大約可放一個中型饅頭!
雖然刈包麵皮得一個一個蒸，可我還是喜歡竹製蒸籠所蒸出的刈包麵皮，會帶著一種淡淡的竹香氣息!

蒸好的刈包麵皮又比剛剛二次發酵還要更大些!
看起來真可口~
不過，得放涼口感才會Q!

隔天一早，煎顆全熟的荷包蛋，夾上一塊五花爌肉!
沒有酸菜、沒有花生粉，少了一點台味，可是多了許多手作的麵皮芳香!

【鮮奶刈包】
機器:國際牌麵包機SD-BMS105T
A材料: 中筋麵粉200G，鮮奶126G，酵母粉3G，奶油15G，
B材料:橄欖油少許，饅頭紙6小張(可做6個刈包麵皮)
步驟:
1.將A材料置入麵包機中，啟動30模式!
2.15分鐘後取出，將麵團滾圓，啟動21發酵模式15分鐘。
3.取出麵團，切割成六等分的小圓，放置5-10分鐘鬆弛。
4.將圓麵團用手壓平，用擀麵棍滾成橢圓形，抹上少許橄欖油，對折放在饅頭紙上。
5.作好的刈包麵糰，放在烤箱或是鍋內溫水蒸氣發酵10分鐘!
6.發酵好的麵糰，即可以開中火蒸熟約10分鐘。
7.夾上爌肉和蛋，就是好吃美味的刈包了!

製作日期: 20150224

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#國際牌#麵包機#刈包#蒸籠#割包#爌肉

台長：小萍子